2018年2月8日に放送された『秘密のケンミンSHOW』で茨城県のご当地ラーメンを紹介していました
甘辛餡のスタミナラーメン・豆腐味噌ラーメンの作り方や、番組で紹介した店情報など
ラーメンに関する他記事もよろしければ↓
茨城のラーメン
ラーメン評論家の大崎さんいわく
茨城は特徴のあるラーメンが多くある県なのだそう
茨城県は関東屈指のラーメン王国だそう
どんなラーメンがあるんでしょうか
水戸のラーメン
普通のラーメンとは少し違っていて
甘辛のラーメンだそう
スープはドロッとした餡かけ
レバーが入っているのも変わっていますね
その名も
スタミナラーメン
スタミナラーメンは松五郎が発祥だそうで
そこから広まったラーメンなのだとか
スタミナラーメン松五郎
スタミナラーメンが人気のお店で
茨城県水戸市内にあります
カボチャやレバー
キャベツなどが入った餡かけスープ
甘さの後に辛さが少しきいた
ラーメンです
普通のラーメンに餡かけが載っている感じで
普通のスープはあっさり
餡はこってり！
汁無しと汁ありと選べるようです
汁なしは麺が冷たく
その上に温かい餡がかかっています
冷やし（汁無し）の方が味が濃くパンチが効いているのだとか
作り方
中華鍋にキャベツとニラを入れ
油通しします
そこに
豚レバー・カボチャ・ニンジンを入れ
油通ししたら
油を切ります
鍋に甘めの秘伝醤油ダレを入れ
油通しして火の通った具材を入れ
一味唐辛子を追加
水溶き片栗粉を大量に入れ
餡が完成
中華麺を茹でて水でしめ
先ほどの餡をかければ
スタミナ冷やしが完成です
店舗情報
住所 茨城県水戸市水戸3-3-25
電話番号 029-221-9598
筑西市のラーメン
こちらは醤油ラーメンで
下館ラーメンがご当地ラーメンなのだとか
いったい、どんなラーメンなのでしょうか
盛昭軒
スープは関東だな！と感じさせてくれる
濃いめの色
とってもシンプルなラーメンですが
チャーシューが少し変わっているようです
チャーシューと言えば豚ですが
この下館ラーメンは
鶏のチャーシューがのっています
鶏ガラスープで
さらっとあっさり風味
昭和20年頃は豚が高価で
手に入りやすかった鶏を使ったのが始まりです
店舗情報
住所 茨城県筑西市本城町甲273
電話番号 0296-22-3669
日立市・常陸大宮市のラーメン
知る人ぞ知るという
住民に愛されているラーメンで
ラーメン好きにはたまらない味なのだそうです
スープは味噌！
天下らーめん
茨城県日立市にある店です
そこで食べられるのは
豆腐味噌ラーメン
豆腐の味噌汁に麺が入っている感じでしょうか
スープには甘さとコクが
不思議な豆腐の存在なのですが
違和感なく食べられるのだとか
肉ではなく豆腐が入っているので
重くないのだそうですよ
そして気になる存在が！
赤いネギです
この赤いネギ、その名も”赤ねぎ”は
茨城県の名産で柔らかさと甘さが特徴
|
|
作り方
白みそ６：赤みそ4の割合で調合した味噌に
ニンニク・生姜・玉ねぎ・ひき肉を入れ
甘みと深みを出しているそう
ひき肉の割合は味噌10kgにひき肉300gほど
およそ100:3
中華鍋を火にかけ
切った赤ねぎを投下
そこに鶏ガラと野菜でとったスープを入れ
自家製調合味噌を入れます
絹ごし豆腐を半丁分カットして入れ
じっくり煮込んで旨味を出してから
茹でた麺にかければ出来上がりです
店舗情報
住所 茨城県日立市大みか町2-14-1
電話番号 0294-53-7843
遊べるラーメン屋
面白くて美味しい
遊びに行くラーメン屋
それは
にんたまラーメン
茨城県内にチェーン展開している店で
千葉県・埼玉県・愛知県
大阪府・石川県にも店舗があるのだそうです
営業は24時間というのだから驚き！
ドリンクバーや
マンガ喫茶のように本棚にはマンガ本が！
奥に行くと
なんと
ゲームコーナーを併設！！！
普通にゲームセンター程の広さです
にんたまの名前は
にんにく の にん
たまご の たま
これで”にんたま”という名前通り
ラーメンは煮卵とニンニクが！
ガッツリ系ラーメンが美味しそうです
ニンニクが苦手という方にも安心
普通に味噌ラーメンや中華そばもあります
普通のラーメン屋に無い物が多いですが
驚くことに風呂を併設している店もあるようです
いったい何屋？という感じのラーメン屋さん
機会があれば・・・行きたい・・・かな？
http://www.unirose.net/home/menu/
まとめ
餡かけのスタミナラーメンが気になりますね
冷やしが食べてみたいです
取り寄せも探してみたのですが見つけられず残念です
「秘密のケンミンSHOW」他記事↓