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マツコの知らない世界で紹介バームクーヘンではない!カーベ・カイザーのバウムクーヘンクラシックの取り寄せ通販は?はちみつバウムクーヘン・年輪舎

公開日: : TV・メディア, グルメ・お店情報

2019年8月27日に放送された『マツコの知らない世界』は伝来100周年!バウムクーヘンの世界でした

バームクーヘンとバウムクーヘン!驚きの違いとは

マツコが美味しいと絶賛した絶品バウムクーヘンは何!?

 

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バウムクーヘン

日本には大正・昭和初期に伝わったといわれる

バウムクーヘン

 

ドイツ語でバウムは木

クーヘンはケーキ

という意味だそう

 

バウムクーヘン!?バームクーヘン!?

バームクーヘンと良く耳にもするし

商品も見ますよね?

同じものだと思っていました

ただ言い方の違いだけなのだと…

 

驚くことに

バームクーヘンはバウムクーヘンと似て非なるもの

なのだそうです

 

その違いとは何なのでしょうか?

 

国立ドイツ菓子協会

という組織があるらしく

こちらの協会が定義するバウムクーヘンとは

 

①材料に膨らし粉のベーキングパウダーを使用しない

 

②油脂はバター以外使用してはならない

 

③バター・小麦粉・砂糖1にタイして卵を2とすること

 

と決まっているのだそう

 

日本でよく見るバームクーヘン

材料や作り方に規定がなく

様々な材料を使用しているのだそうで

もしかしたら今まで食べていたものは

すべてバームクーヘンで

バウムクーヘンではないのかも知れませんね

 

番組ではバームクーヘンをよく知る

バウムクーヘン同好会の

福永小雪さん、田辺マミさんが

絶品バウムクーヘン3品を紹介してくれてました

 

そのバウムクーヘンと取り寄せ通販の情報です

 

ズーセスヴェゲトゥス

京都府にあるお店です

 

こちらの

 

はちみつバウムクーヘン

箱付きで2365円

手作業で一層一層記事をつけ

焼いていくのですが

工程の合間に

まんべんなく”はちみつ”を垂らし

このハチミツが焼かれる時に

焦げるのだそう

 

この焦げが

このバウムクーヘンを一層美味しくしてくれているのだそうです

 

取り寄せはオンラインショップから可能のようです↓

http://www.sv-baum.com/docs/

 

 

洋菓子工房 年輪舎

北海道深川市にある洋菓子屋さんです

 

こちらのバウムクーヘンは

へこみが特徴だそう

 

手焼きバウムクーヘン

プレーン Lサイズ 2400円

https://www.facebook.com/nenrinsya/videos/714514912326939/

記事の水分を極限までのこしてあり

クリーミーな食感と風味が特徴

 

取り寄せは可能でオンラインで出来るようです↓

http://baum-kuchen.shop-pro.jp/

 

カーベ・カイザー

1977年に創業された兵庫県にあるお店で

作っているのは日本バウムクーヘン界の重鎮

店主 大隅稔雄さん

 

こちらのバウムクーヘンは

全てを兼ね備えた日本バウムクーヘン界の最高峯だそう

 

そのバウムクーヘンとは

 

バウムクーヘンクラシック

箱入りで 5832円

 

一番のこだわりは原材料だそうで

北海道産の小麦

兵庫県の卵「七福卵」

ベルギー産の発酵バターを使用

 

あえて焼きにくい材料を

薄く丁寧に何重にも焼き上げているのが

カーベ・カイザーのバウムクーヘンなのだそう

 

少々高いのですが

その理由は材料と手間にあるのですね~

 

 

 

お取り寄せはお店のホームページ内から↓

http://www.k-b-kaiser.co.jp/

 

まとめ

バウムクーヘンとバームクーヘンの違い初めて知りました!

ちゃんと決まってるんですね~

 

クラブハリエのバームクーヘンが好きで

番組を見終わってから

バウムなのかバームなのか気になったのでチェックしたところ

バームクーヘンというネーミング…

バウムクーヘンではないということなんでしょうかね…

美味しいから良いんですが

 

京都のはちみつバウムクーヘンが美味しそう!

食べてみたいですね~

 

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