*

家庭で簡単に美味しいゆで卵の作り方とは!?スーパーの卵が殻もむきやすい絶品最強に【マツコの知らない世界】

公開日: : 最終更新日:2019/06/19 TV・メディア, 料理・レシピ

2019年6月11日に放送された『マツコの知らない世界』は”ひと手間で激変!ゆで卵の世界”でした

スーパーで買う卵が美味しいゆで卵になる!簡単な茹で方のコツで最強ゆで卵を作るレシピとは

 

スポンサーリンク

 

こちらもよろしければ↓

たった3分でタマゴサンドが完成!簡単レシピ

おいしいご飯の炊き方と栗ご飯のレシピ【ひとり農業】

家庭で簡単!安い牛肉を高級ステーキの味にする方法とは

 

ゆで卵の味は一緒!?

ゆで卵・・・

作るのは良いですが

殻がむきにくくボロボロになったりしますよね

 

そして、ゆで卵に違いなんてない

そう思ってました

 

でも作り方を変えるだけで

スーパーで買った卵がおいしい

絶品ゆで卵になるのだそうです

 

その作り方とは

 

最強ゆで卵の作り方

ポイント1

ゆで卵にする前の卵のおしり(丸い方)い

押しピンなどで少しだけ穴をあけておきます

 

産みたての卵は

炭酸ガスが出てpH(ペーハー)を下げてしまい

殻がくっついてしまうのだとか

 

穴を開けておくことで

殻がむきやすくなり白身が滑らかな口当たりになるのだそう

 

ポイント2

お湯の高さは18mm程度にし

卵は湯が沸騰してから入れましょう

 

入れた最初の90秒間は

ゆっくり箸などで卵を回しておくと

黄身と白身のバランスのとれた

ゆで卵になります

 

その後、鍋にふたをして

加熱すること

 

6分30秒が茹で時間のベストタイム!

 

6分30秒で火から下ろし

すぐに氷水で冷やします

 

半熟…6分30秒

黄身がしっとり…8分

固ゆで…10分

だそうです

 

卵の選び方

おいしいゆで卵には

卵の選び方も大切

 

・新鮮な卵を使うのはNG

新鮮な卵は炭酸ガスがたくさん入っているので

茹でた後殻をむくとボロボロ…

 

・冷蔵庫で冷えている卵はNG

冷えている卵を茹でてしまうと

温度差で殻に亀裂が入ってしまいます

茹でるときは常温に戻してからにしましょう

 

・サイズはMがベスト

黄身と白身の黄金比がMが一番美しいのだそう

 

 

白身にフレーバー付けを

卵の殻には目に見えない無数の穴があいていて

中の炭酸ガスを出す際に

殻に開いている無数の穴からまわりのニオイを吸収するのだそう

 

タッパなどに

カツオ節

紅茶

山椒

などニオイの強いものと

卵を一緒にいれて3日冷蔵庫で保存してから

ゆで卵にすることで

白身にフレーバーがつくのだとか

 

ちなみにマツコさんは

カツオ節が一番おいしいとおっしゃってました

 

ゆで卵用グッズ

番組でゆで卵を食べるときに使う

殻割り用の器材

 

その名も

 

エッグシェルブレーカー

固ゆでの ゆで卵でしたら

手で殻を割ればいいのですが

半熟の場合は手でわると

崩れてしまったり…

 

これは卵にかぶせて

丸い玉を上から

2から3回カツンカツンと

落とすだけでキレイに殻が取り除けます

 

あとはスプーンですくって食べるだけ!

 

オシャレで簡単ですね~

 

 

 

まとめ

実際にゆで卵を

この通りに作ってみたのですが

8分でちゃんと黄身がしっとりとした

ゆで卵が出来上がりました

 

ただ常温に戻す時間が足りなかったのか

1個はヒビがはいってしまいましたが…

 

スポンサーリンク

 

「マツコの知らない世界」他記事↓

鶏肉が美味しくやけるフライパンの取り寄せ方法

胡椒に一番合う料理はお茶漬け!オススメコショウの取り寄せ

お家で絶品!乾麺そばと激ウマめんつゆの取り寄せ方法



人気ブログランキング

ブログランキング・にほんブログ村へ
にほんブログ村

関連記事

no image

マツコも買った!?砂鉄の砂どけい”マグネティックアワーグラス”の取り寄せ通販方法!砂時計の世界で紹介されたのは【マツコの知らない世界】

2019年10月29日に放送された『マツコの知らない世界』は時間を忘れて眺めてられる砂時計の世界でし

記事を読む

【世界一受けたい授業】本当は怖い童謡をだいすけお兄さんが授業!てるてる坊3番・不思議なポケット・赤とんぼ・赤い靴など

2018年2月17日に放送された『世界一受けたい授業』では本当は怖い童謡 童謡に隠された秘密を

記事を読む

イチゴが愛犬の寿命を延ばす!?歯肉炎などに効くインターフェロンを含む苺が使われている【初耳学】

2018年12月2日に放送された『初耳学』では、犬の寿命にイチゴが関わっているという情報を紹介してま

記事を読む

便秘解消する朝だけ腸活で美肌に!?水・ヨーグルト・オリーブオイル・体操の方法とは【世界一受けたい授業】

2019年5月4日に放送された『世界一受けたい授業』で簡単に便秘を解消してくれる”朝だけ腸活”の方法

記事を読む

クラッシックは楽しい!?バッハ・モーツァルト・ベートーヴェン・ショパンの特長とは【関ジャム】

2018年2月25日に放送された『関ジャム 完全燃SHOW』は「きっと好きになる!音楽食わず嫌い~ク

記事を読む

子供はなぜ絵本が楽しめるのか?こぐまちゃんのホットケーキで子供が共感するのは何故?【マツコの知らない世界】

2019年1月22日に放送された『マツコの知らない世界』はマツコも納得!読み聞かせ絵本の世界でした

記事を読む

一流料理人がジャッジ!セブンイレブンの人気冷やし麺商品で美味しいのはどれ?温玉うどんが好評価!【ジョブチューン】

2018年7月21日に放送された『ジョブチューン』でセブンイレブンの商品を一流料理人がジャッジしてま

記事を読む

【スシロー】食べないと損なネタは何!?一流寿司職人がジャッジして美味しい寿司を判定【ジョブチューン】

2017年11月11日に放送された『ジョブチューン~アノ職業のヒミツぶっちゃけます!』でスシローのネ

記事を読む

白髪になってしまう理由と白髪改善運動のやり方とは?白髪は抜くと増えるはウソ?【教えてもらう前と後】

2018年11月13日に放送された『教えて貰う前と後』では白髪を改善する運動を紹介していました

記事を読む

【マツコ】買うならコレ!クリームシチューも作れる厳選HM(ホットケーキミックス)とアレンジレシピは【知らない世界】

2017年10月24日(火)に放送された『マツコの知らない世界で』、ホットケーキミックスについて放送

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

PAGE TOP ↑