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コンニャクと牛すじ肉で簡単!兵庫県神戸民大好きな”ぼっかけ”の作り方と食べ方・取り寄せ方法とは【ケンミンショー】

公開日: : 料理・レシピ

2018年9月20日に放送された『秘密のケンミンSHOW』は兵庫県神戸の熱愛グルメを紹介してました

一見お洒落に見えない素朴な料理”ぼっかけ”とは

また簡単に家で作れるレシピとは

 

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ぼっかけ

兵庫県民が大好きだという ぼっかけ

 

お洒落な街という印象がある神戸

でも ぼっかけは茶色一色

お洒落さとは無縁な感じですが

神戸では愛されているようです

 

神戸でも特に長田区でよく食べられているんだとか

 

兵庫県近隣では ぼっかけ と呼ばれているようですが

「すじコン」という別名もあるようですね・・・

 

ぼっかけの作り方

まず牛すじ肉をアク抜きのため下茹でします

柔らかくするために下茹での時間は30分

 

茹でた牛すじは湯を切り

食べやすい大きさにカット

 

コンニャクも四角くカットして牛すじとあわせ

醤油・砂糖などで甘辛く味付け

 

このままじっくり2時間ほどかけ煮込んだら完成です

 

お店では材料の牛すじは神戸牛のものを使ってましたが

無理に神戸牛を使用しなくても

手に入る牛すじで十分だと思われます

 

 

ぼっかけの食べ方

おつまみとしても

おかずとしても合う ぼっかけ

 

神戸ではお好み焼きの上に乗せたり

焼きそばに加えたり

 

さらにはうどんに乗せるのも定番の食べ方なのだそうです

 

一般家庭ではアレンジとして

コロッケの具材にもなったりと

色々アレンジがきく料理なんですね~

 

お手軽に食べられるレトルトも通販で取り寄せ可能↓

 

 

 

まとめ

カレーに入れたり炒飯の具材にしたりと出来るみたいで

美味しそうですね

 

コンニャクと牛肉の佃煮のような感じなんでしょうか

絶対ご飯に合いそうですよね

 

「ケンミンSHOW」他記事↓

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