2019年2月19日に放送された『マツコの知らない世界』では旨さがアップ！こしょうの世界でした
胡椒が一番あうという料理とは？
そして世界中のシェフが絶賛したカンボジアの完熟胡椒の取り寄せ方法は？
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胡椒（こしょう）
コショウはつる性植物で
その果実を原料としている香辛料です
料理やプラス風味づけに欠かせないコショウですが
3000種の料理にかけたという
ペッパー夫婦 林ご夫妻が登場！
今まで食べてきて
一番コショウが合うという料理とは
なんだったのか
お茶漬け
旦那様が一番とおすすめするのが
お茶漬けでした
市販のお茶漬けの素でもかまわないので
コショウを3～4振りを
最後にプラスするだけ
これがオススメ！
マツコさんも
「ダシの一部にコショウがなる！」と絶賛でした
ぜひ一度試してみたい食べ方ですね
焼き芋
奥様がオススメなのが
焼き芋にかけるというもの
少しコショウが行方不明になるようで
マツコさん的には
あまりピンとこなかったようです
断然、お茶漬けがおすすめとのことでした
おすすめのコショウ
コショウの産地は色々あるようで
スリランカ産のものは
辛さも香りも強めなのだとか
ですので肉料理や麺に最適で
ペッパー夫婦がオススメなのは餃子だそう
インドネシア産の野生のコショウ
柑橘系の香りがかすかに感じられ
鶏肉料理やシャーベットにオススメ
マダガスカル産はクセが強く
スモーキーな香りが特徴
ジビエ料理やウインナーに合うのだとか
林さん夫婦がオススメの
最高級コショウを紹介してました
それは日本人が手がける胡椒
クラタペッパー
カンボジアにあるペッパー農場です
おすすめなのが
こちらの農場で作られている
完熟胡椒
カンボジアの赤いダイヤと言われる
世界中のシェフが絶賛するコショウ
通常の胡椒の15倍もお高いのだとか
胡椒の実は完熟すると赤くなるのですが
完熟した実が多いと木の養分が少なくなり
木が枯れてしまうのだそう
ですので通常ですと
1房に赤く熟した実が2～3個あれば
収穫してしまうのだそうです
完熟胡椒は赤くなり完熟した実のみを
乾燥させ作られているのです
香りはレーズンのようにフルーティーでマイルド
胡椒感は薄いのだそう
辛味もマイルドで
料理の味を引き立たせてくれるようですよ
取り寄せは？
ホームページ内でネットショップ可能
http://www.kuratapepper.com/index.html
まとめ
納豆にも胡椒が合うようで
完熟胡椒をかけて
マツコさんはバクバク食べてました
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