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食べるなら自分で調節出来る別辛を選ぼう!辛さが選べる岩手盛岡市「ぴょんぴょん舎」の冷麺の作り方は?取り寄せ方法も紹介【ケンミンショー】

公開日: : グルメ・お取り寄せ

20118年8月23日に放送された『秘密のケンミンSHOW』で岩手盛岡市民に人気の ぴょんぴょん舎の冷めん”盛岡冷麺”を紹介していました

岩手県民に人気の盛岡冷麺の作り方と取り寄せ方法とは

 

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盛岡冷麺

岩手県でジャージャー麺などと共に有名な麺

盛岡冷麺!

全国各地のスーパーでも盛岡冷麺を販売しているとは思いますが

本場の岩手県盛岡市で有名なお店は

どこなのでしょうか

 

番組で紹介していたお店

 

それは

 

ぴょんぴょん舎

カワイイ店名ですね

冷麺といえばの焼肉の店なのですが

こちらの冷麺

 

他とは少し違い

辛さを選べるのだそうです

 

麺にトッピングするキムチの辛さに段階があるようです

 

まずはぴょんぴょん舎の盛岡冷麺の作り方を紹介!

 

作り方

さて岩手の人気店では

何を使って盛岡冷麺をつくっているのでしょうか

 

気になるところです!

 

小麦粉(強力粉)と馬鈴薯デンプンをミックス

これを 捏ね合わせて

圧をかけて麺を押し出す機械にセット!

 

押し出された麺は

ダイレクトにお湯に入り ゆであげます

 

茹で上がったら流水で洗い流して盛り付けます

 

スープ

すね肉・カルビ・牛脂・フランケン(バラの一部)という

牛肉の部位と

ネギ・ナシ・丸鶏・鶏ガラ・牛骨を

10時間をかけて煮込みます

 

丹念に脂を取り除いたら完成です

 

完成

麺にスープをかけ

キュウリやスイカをトッピングしたら完成です

 

 

では、ぴょんぴょん舎の盛岡冷麺の特徴である

辛さの段階です

 

辛さの段階

基本的な辛さの段階は3つのようです

 

中辛

 

特辛

 

激辛

 

とあるのですが

他に 別辛 というメニューがあります

 

これは食べる本人が後でキムチを追加するシステムのようで

盛岡市の方の多くは この別辛を注文するんだとか

 

一気にどばっとキムチを入れるのではなく

まずはそのままの味を楽しんでから

徐々にキムチを加えていって味を変えながら楽しむのが

ぴょんぴょん舎冷麺の楽しみ方のようですね

 

取り寄せは?

お取り寄せ可能です!

デパ地下などでも買えるようですが

お家にいながらお買い物ができる

通信販売もラクでいいですよね~

 

取り寄せで食べても

美味しいそうなので、少し面倒でも

自分で作って食べてみるのもいいかもしれません

 

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また ぴょんぴょん舎のオンラインショップからも

取り寄せ可能のようです!

http://www.pyonpyonsya.co.jp/

 

まとめ

盛岡冷麺、美味しいですよね

通常の中華麺で作られている冷やし中華も美味しいですが

あのどくどくの、のど越しを感じられる

盛岡冷麺はたまに食べたくなる麺料理です

 

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