2018年1月2日に放送された『男子ごはん』に有村架純さんが登場！
有村さんのリクエストでバターもチーズも使わないイタリアンのレシピを心平さんが紹介！
100％失敗しない簡単「しらすとアオサのアーリオオーリオ」の作り方とは
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アーリオオーリオって？
オリーブオイルにニンニクを加えたソースを使用した
パスタ料理の総称
それが「アーリオオーリオ」！
ペペロンチーノとの違いは
上記のソースにトウガラシを加え
使用するパスタをスパゲティーにする
これが「ペペロンチーノ」となるわけですね
ニンニクのことをイタリア語で「アーリオ」
オリーブオイルのことをイタリア語で「オリオ」
単純に二つを繋げて「アーリオオーリオ」
ニンニクとオリーブオイルってことです！
しらすとアオサのアーリオオーリオ
材料（2人分）
フェデリーニ 180g
しらす 40g
にんにく 3片
赤唐辛子 小さじ1/2
万能ねぎ 5本
卵黄 2個
アオサ（または青のり） 大さじ1.5
塩 適量
黒こしょう 適量
オリーブオイル 適量
パスタにフェデリーニを使用する理由は
スパゲティーよりもソースが入りやすいので
アーリオオーリオにはフェデリーニがあうのだそう
レシピ
万能ねぎを小口切りにしておきます
にんにくは縦に薄切りに
パスタを茹でるために
鍋に熱湯を
そこに塩（適量）とオリーブオイル（適量）を加えます
オリーブオイルを加える理由には
パスタがくっつくのを防ぐ役割の他に
ゆで汁をソースに使用するので
コクをだすためなのだそう
フライパンにオリーブオイル大さじ3をひき
火にかけます
大さじさ～ん
失敗しないPOINNT
160gから200gまでのパスタに対して
オリーブオイル 大さじ3
パスタのゆで汁 大さじ３
これが黄金比率！
アーリオオーリオはおおさじさーんです
レシピのつづき
フライパンに赤唐辛子小さじ1/2と
切ったニンニクを加えます
沸いた鍋にはフェデリーニを加えて
4分半茹でるのですが
基本はアルデンテで！
番組で使用しているフェデリーニは
本来であればゆで時間6分
これを4分半であげてしまいます
フライパンを傾けて
オリーブオイルに香りが移るよう
ニンニクを”きつね色”になるまで揚げていきます
きつね色になったニンニクは
赤唐辛子と一緒に取り除き
フライパンにゆで汁を大さじ３入れます
黄金比率！
さらに塩を小さじ2/3を加えましょう
湯を切ったパスタを入れ
水分を吸わせるように混ぜていきます
パスタがアルデンテであることで
ソースを吸ってくれるのだそう
しらす40g アオサ大さじ1.5を加え
混ぜ合わせて皿に盛り付けます
砕いたフライドガーリックと
ねぎをのせ
真ん中に卵黄を1人1個のせ
黒こしょうを振って完成！
まとめ
黄金比率さえ覚えておけば
具材を変更しても美味しいアーリオオーリオが
作れちゃうだそうです
最後まで読んでいただきありがとうございます。
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