2018年6月28日に放送された『秘密のケンミンSHOW』は全国激ウマ　ヌードル祭りでした

長崎県で食べられているご当地麺料理とは？また簡単に作れる”らくらくレシピ”も紹介していました

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地獄炊き

長崎県新上五島町

この土地の長崎県民たちが愛してやまない麺料理

地獄炊き

なんとも恐ろしいネーミングですが

どういった麺料理なのでしょうか

生卵で食べる

茹でたうどんを

溶いた生卵

しょう油

薬味を入れたつけダレに

茹でたうどんを絡めて食べる！

たまごかけご飯の

うどん版と言ったところでしょうか・・・

五島うどん

この地獄炊きは

細めの麺と

コシの強さをもった五島うどんだからおいしいのだといいます

五島うどんは

小麦粉と塩水のみで作られています

そこに五島列島特産の椿の種から抽出した

”椿油”で麺をコーティング

これによりコシと独特の風味が出るのだそう

麺はそうめんと同じ手延べ製法で

1.5mmの太さに！

この太さは讃岐うどんの半分ほどの太さ

らくらくレシピ

うどんの乾麺をゆでます

使用するうどんですが

五島うどん以外の細麺の場合は

目安の茹で時間目安より短くするのがポイント

つけダレ

お椀に生卵

しょうゆを一回し入れ

混ぜ合わせ

ねぎ

カツオ節（細かいものがオススメ）

などの薬味を入れます

熱々の茹でたてうどんを

タマゴのつけダレに絡めて食べたら

めちゃくちゃ美味しいのですって！

まとめ

この五島うどんが、本当に美味しいらしいのです

生卵が少し苦手なのですが

地獄炊きは別としても

通常のうどんとしても食べてみたいですね～

コシのある細めのうどん

半田そうめんみたいな感じなんでしょうか？

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