2018年4月12日に放送された『秘密のケンミンSHOW』で福岡県の”かしわめし”が紹介されていました。
かしわめしと言えば東筑軒（とうちくけん）の情報
福岡県民が大好きな”かしわめし”の作り方や取り寄せ方法は？
こちらの取り寄せ情報もよろしければ↓
かしわめし
福岡県全域で愛される
かしわめし！
かしわめしと言えば
鶏肉が入った茶色のご飯
そんなイメージですが
かしわめしで一番愛されているのが
駅弁なのだとか
それは
東筑軒（とうちくけん）
県民が愛する
東筑軒のかしわめしは
何と駅弁なのだそう
味は甘辛く
鶏と甘辛い出汁で炊きあげたご飯に
甘辛く煮たそぼろ
たまご
のりが乗った
3食のカラフルなお弁当です
ご飯にも甘辛く味が付いているので
最後まで美味しく食べられるのだとか
東筑軒 かしわめし 770円
この駅弁
販売しているのは
北九州市の「折尾駅」で販売されています
売り切れるのが早いので
買い求める場合は早めに！
なのだとか
折尾駅は
北九州市八幡西区堀川町1-1
にある駅で
東筑軒は
この駅近くにあるんだそうです
また人気なのか折尾駅だけではなく
他の九州の駅ホームや
デパート地下などでも販売されているらしく
駅弁を駅で食べず
家に持って帰って食べたり
会社の昼食としても愛されているようですよ
作り方
東筑軒の「かしわめし」の作り方は
胸・モモといった鶏肉を鍋で1時間茹でます
そのあと機会で
茹で上がった鶏肉を削り節のようにスライス
九州の甘い醤油
砂糖
みりん
酒
などが入った合わせダレで
削った鶏肉を煮ていきます
鶏肉をほぐしながら
1時間ほど煮込むのです
東筑軒の秘伝の調味料（白い粉）
を加えることで
かしわめしにコクと旨味がプラスされるそうです
この秘伝の粉
創業家の女性しか知らないそうですが
この調味料に醤油
鶏のだし
鶏の脂を加えた液で米を炊き
そのご飯の上に具を乗せたら完成
うーん秘伝の調味料が何か分からないので
マネは出来なさそうですね～
取り寄せは？
東筑軒の駅弁「かしわめし」が取り寄せ出来るのか
調べてみましたが
出来ないようですね～
残念
かしわめしの素みたいなのはありました
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まとめ
空港では売ってないようで
博多駅など新幹線のホームでは売っているようですね
ただ、売り切れるのが早いようです
よくスーパーとかでやってる
駅弁フェアーとかで見かけないかな～
とか思ってますが
今まで見たことないですね
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