*

家で出来る冷やし中華と素麺(そうめん)を一層美味しくする方法と作り方とは!?賞味期限ギリギリを買う?麺を氷水につけたままはダメ!?オススメ麺つゆレシピ【ソレダメ】

公開日: : TV・メディア, 料理・レシピ

2018年7月11日に放送された『ソレダメ』では、家で出来る冷やし中華とそうめんの格上げワザを紹介

簡単に家庭で作る”冷めん”と”そうめん”を美味しくする方法とは

試したくなる裏技紹介です

 

スポンサーリンク

 

こちらもよろしければ↓

失敗しないアーリオオーリオ(パスタ)の簡単な作り方

海外で人気のダイエット食材「ソバ」を使ったパスタレシピ

ネギは主役!農家直伝のネギ料理レシピとは

 

冷やし中華を美味しくする方法

暑い時期にぴったりの麺料理の一つ

サッパリしたタレに

夏野菜や卵、ハムを乗せたりと

家庭でも作る定番メニューの冷やし中華

 

その冷やし中華を更に美味しく食べるための

ワザです

 

麺の格上げワザ

家庭で冷やし中華を食べる際

スーパーなどで売られている物を購入すると思います

 

その際に選ぶポイント

 

賞味期限ギリギリのものを買う

 

驚きですが、これが良いのだそう

 

理由は,麺は数日たつと空気が抜け

麺自体がしまってくれるのだとか

そうすると独特のコシが出て美味しいのだそう

 

トッピング具材

上に乗せる具材は

麺の幅に合わせて切るようにしましょう

 

番組で準備していた具材は

錦糸卵

トマト

枝豆

チャーシュー

キュウリ

 

コレに加え通常あまり使わない具材を使用

 

それは

 

レタス

 

麺との食感の違いがアクセントになり美味しいのだとか

 

茹でる

麺は表示時間通りに茹でましょう

 

麺を冷やしたら

麺にごま油をかけまぶします

これで麺同士が絡まるのが防げ

風味もUP!

 

タレの格上げ

麺に具材をのせ

添付のタレをかければ出来上がりですが

市販のタレは少し酸味が強い・・・

 

そのタレをまろやかにするために

 

鍋にタレを入れ火をつけ沸騰直前まで加熱

こうすることで尖った酸味が飛ぶのだとか

 

沸騰直前で火から下ろし

別容器に入れて冷蔵庫で冷やします

 

仕上げの格上げ

冷やしたタレに麺を入れ

絡めます

 

皿に麺を盛り

具材を乗せて残ったタレを少しかけたら完成です

 

酸味が抑えられるので子供も美味しく食べれそうです

 

 

そうめんを美味しくする方法

最近ひそかなブームという そうめん

三輪そうめんの達人が教えてくれた

より美味しくそうめんを食べる方法です

麺の格上げ

麺は湿気を含まない場所で保管することが大切なのだそうです

 

ですので

そうめんは密封袋などに入れ

 

麺は冷蔵庫で保管しましょう

 

こうすることで風味やコシが守られて

美味しいそうめんを食べることが出来ます

 

麺を茹でる

麺を茹でるときに一緒に入れることで

麺にコシを出してくれるのだとか

 

その あるものとは

 

梅干し

 

梅干しを茹で汁に入れることで

梅干しのクエン酸が そうめんの小麦粉と結びつき

麺にコシが生まれるのだそうです

 

湯切り

そうめんが茹で上がったら

ザルにあげ流水で

麺についた油・ぬめりをよく洗い流しましょう

 

その後氷水にさらすのですが

ここでポイント

 

余り冷やしすぎると

麺の持つ旨味・甘みが消えてしまいます

 

ですので氷水に浸すのは10秒まで

さっと冷やして水から上げましょう

 

よくみる氷水に浸したままの

そうめんは 風味を損なっていくと言うことですね~

 

麺の代わりに冷やすのは

麺つゆです

 

つゆの格上げ

麺の産地オススメの食べ方

 

それは

 

①めんつゆを炭酸でわる

清涼感いっぱいの めんつゆです

 

②めんつゆ+トマト

トマトの酸味がクセになるめんつゆです

 

③めんつゆ+奈良漬け

奈良漬けを薬味として使用するそうです

 

④大根おろし+めんつゆ

冷蔵庫にあるトマトやキュウリ・ミョウガ・大葉などを細かく刻みます

刻んだ物を麺つゆに入れ、大根おろしを思い切りすって入れましょう

 

まとめ

賞味期限ギリギリを買うなんて

初めて知りました!

スーパーで安くなっている物を買えるので

家計に優しいですね~

 

そうめんの麺つゆも色々アレンジ出来そうでイイですね

トマトジュースのめんつゆ

試してみたいです

 

スポンサーリンク

 

「ソレダメ」他記事↓

ソース焼きそばと海鮮焼きそばの簡単レシピ

コンビーフでハンバーグを3倍美味しくするレシピ

もずくでダイエット!もずく料理の作り方とは



人気ブログランキング

ブログランキング・にほんブログ村へ
にほんブログ村

関連記事

【ケンミンショー】辛麺(からめん)はコンニャク麺と唐辛子でヘルシー!?発祥の店「桝元」のお取り寄せ情報!

2017年11月23日に放送された『秘密のケンミンSHOW』で紹介された「辛麺」 辛さがクセに

記事を読む

大東駿介が暴走で修羅場に!?結果まっちゃんに怒られる【ダウンタウンなう】

2017年9月15日にフジテレビで放送の「ダウンタウンなう【本音ではしご~】で大東駿介(だいとう し

記事を読む

濡れ布巾はダメ!拭き掃除の正しい方法と便利なお掃除グッズ「スクイージー」【金スマ】

2018年6月8日に放送された『中居正広の金曜日のスマイルたちへ』は本当は間違っている掃除の方法!

記事を読む

【バストアップ】尼神インター誠子のAAカップがアイリーン式育乳でサイズアップ!?自宅で出来る美乳マッサージ方法【ダレトク】

2017年11月28日に放送された『有吉弘行のダレトク!?』でバストアップについて紹介していました

記事を読む

アンジャッシュ渡部が厳選!究極の丼ベスト3とは?テレビ初出し肉友のローストビーフ丼とは【ペコジャニ】

2018年5月7日に放送された『ペコジャニ∞』でグルメ王こと渡部建さんが究極の丼を紹介してました

記事を読む

【金スマ】X Japan(エックスジャパン)のトシ(Toshi)を銀座の母が占う!改名「龍玄とし」の結果は

2018年2月9日に放送された『金曜のスマイル達へ』にX-JapanのTOSHIが登場 当たる

記事を読む

痩せる肉とは?女優・夏木マリさんが紹介するボリューム満点肉料理の店とは。健康豚”林SPF”の取り寄せ方法【ペコジャニ】

2018年6月11日に放送された『ペコジャニ∞』は極上肉料理! 肉大好きな女優、夏木マリさんが

記事を読む

仕事運・商売繁盛・学問はどの神社?神社の疑問を解決【ジョブチューン】

2017年12月23日に放送された『ジョブチューン』は神社についての疑問解決 初詣前に知りたい

記事を読む

運動してなくても大丈夫!超簡単1日10回のスクワットで死ぬまで歩ける健康な足になる!やり方は?【金スマ】

2018年4月20日に放送された『金曜のスマイルたちへ』は40歳になると危ないシリーズ! 「死

記事を読む

ギャル曽根特製の水を使わないトマト6個使う夏野菜カレーと山椒が効いた唐揚げの作り方!簡単みじん切り出来る料理器具も紹介【ホンマでっか】

2018年6月20日に放送された『ホンマでっか!?TV』で大食いのギャル曽根さんが、”夏野菜カレー”

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

PAGE TOP ↑