*

「大さじさーん」がポイント!絶対失敗しないパスタ・アーリオオーリオレシピ【男子ごはん】

公開日: : TV・メディア, 料理・レシピ

2018年1月2日に放送された『男子ごはん』に有村架純さんが登場!

有村さんのリクエストでバターもチーズも使わないイタリアンのレシピを心平さんが紹介!

100%失敗しない簡単「しらすとアオサのアーリオオーリオ」の作り方とは

 

スポンサーリンク

 

オススメレシピもよろしければ↓

たった3分でタマゴサンドが完成!簡単レシピ

万能バルサミコ酢を使ったおいしいレシピ

豆腐でラザニア!豆腐を使った簡単レシピ

 

アーリオオーリオって?

オリーブオイルにニンニクを加えたソースを使用した

パスタ料理の総称

それが「アーリオオーリオ」!

ペペロンチーノとの違いは

上記のソースにトウガラシを加え

使用するパスタをスパゲティーにする

これが「ペペロンチーノ」となるわけですね

 

ニンニクのことをイタリア語で「アーリオ」

オリーブオイルのことをイタリア語で「オリオ」

単純に二つを繋げて「アーリオオーリオ」

ニンニクとオリーブオイルってことです!

 

しらすとアオサのアーリオオーリオ

材料(2人分)

フェデリーニ 180g

しらす 40g

にんにく 3片

赤唐辛子 小さじ1/2

万能ねぎ 5本

卵黄 2個

アオサ(または青のり) 大さじ1.5

塩 適量

黒こしょう 適量

オリーブオイル 適量

 

パスタにフェデリーニを使用する理由は

スパゲティーよりもソースが入りやすいので

アーリオオーリオにはフェデリーニがあうのだそう

 

レシピ

万能ねぎを小口切りにしておきます

にんにくは縦に薄切りに

 

パスタを茹でるために

鍋に熱湯を

そこに塩(適量)とオリーブオイル(適量)を加えます

 

オリーブオイルを加える理由には

パスタがくっつくのを防ぐ役割の他に

ゆで汁をソースに使用するので

コクをだすためなのだそう

 

フライパンにオリーブオイル大さじ3をひき

火にかけます

 

大さじさ~ん

失敗しないPOINNT

160gから200gまでのパスタに対して

オリーブオイル 大さじ3

パスタのゆで汁 大さじ3

これが黄金比率

アーリオオーリオおおさじさーんです

 

レシピのつづき

フライパンに赤唐辛子小さじ1/2と

切ったニンニクを加えます

 

沸いた鍋にはフェデリーニを加えて

4分半茹でるのですが

基本はアルデンテで!

番組で使用しているフェデリーニは

本来であればゆで時間6分

これを4分半であげてしまいます

 

フライパンを傾けて

オリーブオイルに香りが移るよう

ニンニクを”きつね色”になるまで揚げていきます

きつね色になったニンニクは

赤唐辛子と一緒に取り除き

フライパンにゆで汁を大さじ3入れます

黄金比率!

 

さらに塩を小さじ2/3を加えましょう

湯を切ったパスタを入れ

水分を吸わせるように混ぜていきます

パスタがアルデンテであることで

ソースを吸ってくれるのだそう

 

しらす40g アオサ大さじ1.5を加え

混ぜ合わせて皿に盛り付けます

砕いたフライドガーリックと

ねぎをのせ

真ん中に卵黄を1人1個のせ

黒こしょうを振って完成!

 

まとめ

黄金比率さえ覚えておけば

具材を変更しても美味しいアーリオオーリオが

作れちゃうだそうです

 

最後まで読んでいただきありがとうございます。

 

スポンサーリンク

 

「男子ごはん」の他記事↓

失敗しないシーフードグラタンのレシピ



人気ブログランキング

ブログランキング・にほんブログ村へ
にほんブログ村

関連記事

【激レアさん】森三中・黒沢のあだ名は「準備中」!”朝ごはん”を中学生まで知らなかった!?

2018年2月19日に放送された『激レアさんを連れてきた』に森三中の黒沢かずこさんが登場! 黒

記事を読む

【本屋の歩き方】読書芸人に初参加・東野幸治の書店で本を選ぶ方法とは!?【アメトーク】

2017年11月16日に『アメトーーク』で放送された本屋で読書芸人 実際に書店でロケを行い、本

記事を読む

変わった親子丼として紹介された店はどこ?ふわふわ・トロトロ進化系おやこ丼を紹介【マツコの知らない世界】

2018年2月20日に放送された『マツコの知らない世界』は親子丼の世界 最近、進化をしている親

記事を読む

スープが飲めないラーメン”富山ブラック”の取り寄せ方法や作り方とは?紹介された店はどこ【ケンミンショー】

2018年5月31日に放送された『秘密のケンミンSHOW』は富山県民の熱愛グルメ”富山ブラック”とは

記事を読む

2017年の聞き逃し名曲があるかも!?人気音楽Pが選んだランキングベスト10とは【関ジャム∞】

2018年1月21日に放送された『関ジャム∞』 売れっ子音楽プロデューサーが選ぶ2017年の名

記事を読む

熱中症対策にはトマトジュースが最適!?熱中症になった人への正しい水分のとらせ方とは【世界一受けたい授業】

2018年7月14日に放送された『世界一受けたい授業』では熱中症についてを紹介していました 熱

記事を読む

結婚するのに良い年齢差は12歳?結婚に適さない年齢差とは何歳?【独身女と新婚有田】

2017年12月30日に放送された『独身女と新婚有田2』は有名人896人の人生に学ぶ幸せの掴み方!

記事を読む

我慢出来ない尾崎世界観が面白い!アウトなイライラエピソードとは【アウトデラックス】

2017年10月26日に放送された『アウト×デラックス』に「クリープパイプ」の尾崎世界観さんが出演さ

記事を読む

【コンビニスイーツ】セブンシューは第何位!?世界的パティシエがセブン・ファミマでランキングしたオススメスィーツは何?【ジョブチューン】

2017年12月9日に放送された『ジョブチューン』でコンビニスイーツを順位付けしてました 世界

記事を読む

【餃子の王将】綾野剛オススメの餃子ダレの作り方は?人気メニュー1位は餃子、ベスト10に唐揚げは入る?【帰れまてん10】

2018年7月16日に放送された『帰れま10』は今女性に人気の”餃子の王将”の人気メニューベスト10

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

PAGE TOP ↑