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沖縄のもじゃもじゃな天麩羅(てんぷら)はもずく!?作り方や”もずく”の栄養素とは【ケンミンショー】

公開日: : TV・メディア, 料理・レシピ

2018年5月10日に放送された『秘密のケンミンSHOW』で紹介された沖縄県の秘密の”てんぷら”とは

黒くてもじゃもじゃ!栄養たっぷりの天ぷらのレシピと”もずく”に含まれる栄養素を簡単に紹介!

 

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もずくの天ぷら

沖縄の定番の天麩羅で

お弁当のおかずなどにもなることがあるという

もずくの天ぷら

 

普通に食べるより食べやすいという

この もずくの天ぷらは

もずくがとれるところだと

ドコでも食べられるのだそう

 

作り方

さて気になる作り方は

 

沖縄名産の太もずくに

ニンジンの細切りを加えます

 

衣となる材料

長芋をすったもの

小麦粉を直接もずくとニンジンに加え

混ぜ合わせます

 

そこに味付き衣をさらに加えます

 

もずくに直接味をつけると

からんだもずくが味のムラをつくってしまうのだとか

 

ですので味付きの衣を

直接絡めるんです

 

小麦粉

ベーキングパウダー

かつお出汁

ごま油

が入った味付け衣を加え

均等に混ぜ合わせて

 

油でからっと揚げたら完成です

 

 

食べ方

そのまま食べても美味しいのだそうですが

ソースをかけても美味しくいただけちゃうそう

 

また揚げたてを食べるのもいいですが

冷めてもおいしいのが

もずくの天ぷら

 

食物繊維など

海藻に豊富に含まれている栄養が

天ぷらだとたくさんとれそうですね

 

もずく酢などが苦手な人にもいいかもしれません

 

沖縄のもずく

日本で販売されているもずくは

ほぼ沖縄産と言われるくらい

もずくの名産地・沖縄

 

中でも太もずくは

太くてしゃきしゃき!

 

通常の糸もずくとちがい

食感もたのしめるのだとか

 

太もずくだからこその

天ぷらなのかもしれませんね~

 

 

 

もずくの栄養素

もずくは海藻ですから

ミネラル(カルシウム・鉄分など)がとっても豊富

 

フコダインという食物繊維が豊富で

腸内環境を整えてくれる役目も担ってくれます

また、フコダインには

抗酸化作用・免疫力を高めるなどの効果もあると言われています

 

ビタミン類も豊富で必須脂肪酸も!

なんだか無敵な感じがする

もずくの栄養素

 

ぜひ食べたい食材ですね~

 

 

まとめ

もずくが天ぷらになるなんて

すごく以外ですね~

 

あまり海藻を食べるのが得意じゃないですが

天ぷらなら美味しく食べられそうです

 

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