*

ミシュランシェフが伝授!おつまみのダシで食べる激旨たまごかけご飯のレシピとは【得する人損する人】

公開日: : 最終更新日:2018/04/27 料理・レシピ

2018年4月26日に放送された『得する人損する人』で、プロの一流シェフが作る”卵かけご飯”を紹介していました。

激旨になる技で、家でも作れるプロの技とは

 

スポンサーリンク

 

 

こちらもよろしければ↓

たった3分でタマゴサンドが完成!簡単レシピ

簡単オトコ飯!肉まんワッフル・おにぎりでリゾットの作り方

にんにく農家直伝!激旨ガーリックライスと焼肉のタレの作り方

 

卵かけご飯

簡単に作れて

時間がないときに食べるメニューとして

最適とも言える卵かけご飯

 

白いご飯のうえに

新鮮な生卵を割り

醤油をかける

 

これだけで作れるのに大人気なメニュー

専用の醤油なども作られている程ですが

一流料理店のシェフが

簡単な裏技で

劇的に美味しくなるレシピを教えてくれてました

 

レシピ1 レンジでチン!

ミシュランにも掲載された

GENEI.WAGAN

の入江シェフが作る卵かけご飯

 

1日700杯も売れてた卵かけご飯です

 

この卵かけご飯は

あるものをレンジでチン!するだけのタレが決め手なのだとか

 

何をレンチンするのかというと

 

おつまみ

 

コンビニなどでも売っている

魚介や肉の乾き物で出来るのだそう

 

作り方

スルメ・煮干し・韓国海苔を

細かくちぎり耐熱容器にいれます

 

おつまみはビーフジャーキーでもいいし

出汁パック

昆布

干し椎茸でもOK

 

耐熱容器に

水 2 : みりん 1

の割合で

おつまみがヒタヒタになる感じで

入れます

 

耐熱容器にラップをして

600W のレンジで1分40秒加熱

 

鍋などで煮てもいいのですが

電子レンジの方が均一に熱を等してくれるので

適しているのだそう

 

レンジから取りだし

よく混ぜたら

おつまみと一緒に器へ

薄口醤油 3~4 : ダシ 1

程の割合になるように混ぜて

卵を入れて

卵と醤油・ダシを混ぜ合わせて

ご飯にかけたら出来上がりです

 

かなり美味しそうです

おつまみを変えて

自分の好みの味を探すのも良いですよね

 

 

イタリア料理シェフのたまごかけご飯

鬼才 小林シェフが作る卵かけご飯

スタジオでも大絶賛でした

 

イタリア料理のシェフが作るのは

どんな卵かけご飯なのでしょうか

 

それは

醤油をかけず

塩とごま油をかける

卵かけご飯です

 

この食べ方だと

卵の旨味が引き立つのだそうですよ

 

小林シェフいわく

醤油を使ってしまうと

卵かけしょうゆご飯になってしまうのだとか

 

作り方

塩をフライパンで5分炒ります

こうすると塩が

サクサクとして食感になるのです

 

焼けた塩は

別容器に入れて冷ましておきます

 

おちゃわんにご飯をもり

生卵をのせます

 

そこにごま油(小さじ3)をかけ

塩を好みでふって完成

 

醤油で食べるより

卵とご飯の甘みが増すのだとか

 

まとめ

ダシを作り置きしておいて

簡単に使えそうで良いですよね

 

お昼にぱぱっと食べるのに使えそうです

 

スポンサーリンク

 

「得する人損する人」他記事↓

らくやせ玉ねぎヨーグルトダイエットで腸内スッキリ

世界一のカルボナーラのレシピとは

レタスの簡単保存方法とニンニクの簡単皮剥きの仕方



人気ブログランキング

ブログランキング・にほんブログ村へ
にほんブログ村

関連記事

ロバート馬場ちゃんが作る絶品料理にマツコ・さんま大絶賛!宮崎風チキン南蛮とカシューナッツの味噌汁のレシピ【ホンマでっかTV】

2019年9月25日に放送された『ホンマでっかTV』で料理上手で有名なロバートの馬場さんが絶品料理の

記事を読む

簡単おいしい和食の作り方

ダシを使わない簡単おいしい和食の作り方と簡単タケノコのアク抜き方法【世界一受けたい授業】

手間と時間がかかって料理するのが難しそうな和食……そんなイメージを払拭してくれる手間のかからない和食

記事を読む

no image

簡単に作れる愛媛の宇和島鯛めしの作り方と通販取り寄せ方法!鯛の刺身と卵タレで作る一品【ケンミンショー】

2019年10月10日に放送された『秘密のケンミンSHOW』では愛媛県の熱愛グルメ”宇和島鯛めし”を

記事を読む

おいしい餃子を作る秘訣とは!?もちもち水餃子とパリパリ焼き餃子格上げレシピ【ソレダメ】

2018年1月24日に放送された『ソレダメ』で家庭で実践できる失敗しない餃子の作り方を紹介していまし

記事を読む

高血圧予防や改善に効果が有る薬味は何!?農家直伝レモンポテトサラダ・レモン鍋の簡単レシピとは【ジョブチューン】

2018年11月10日に放送された『ジョブチューン』は医者も認めた体にイイ薬味スペシャル 心不

記事を読む

マツコも絶賛Chaiチャイを美味しく入れる方法と簡単チャイスイーツの作り方【マツコの知らない世界】

マツコも絶賛Chaiチャイを美味しく入れる方法と簡単チャイスイーツの作り方【マツコの知らない世界】

2020年3月24日に放送された『マツコの知らない世界』でチャイ紹介 マンション管理人

記事を読む

もりくみこと森公美子が認知症予防に効果がある鮭を使った鍋のレシピを紹介!超お手軽な鮭のブイヤベース風鍋の作り方とは【ズバッと聞きます】

2019年2月20日に放送された『梅沢富美男のズバッと聞きます』では名医のイチオシ食材で体質改善鍋を

記事を読む

しょうが味噌がかかった身体が温まるおでんとは!?青森県のおでん生姜味噌の作り方と取り寄せ通販方法【ケンミンショー】

2019年2月28日に放送された『秘密のケンミンSHOW』は”おでん祭り”でした 日本全国の県

記事を読む

失敗しないシーフードマカロニグラタン!心平流の絶品レシピとは【男子ごはん】

2018年1月2日に放送された『男子ごはん』は放送500回記念! そこでゲストの薬師丸ひろ子さ

記事を読む

世界一のカルボナーラのレシピ!牛乳と生クリームは使わない絶品の味【得する人損する人】

2018年1月11日に放送された「得する人損する人」で紹介されたカルボナーラのレシピです 鬼才

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

痩せるまでダイエット110日・111日・112日・113日目の減り始めた!?体重や体脂肪
油断してヤセない!?痩せるまでダイエット110日・111日・112日・113日目の体重や体脂肪

    メモの内容 ダイ

痩せるまでダイエット106日・107日・108日・109日目の体重と体脂肪は減った?
痩せるまでダイエット106日・107日・108日・109日目の体重と体脂肪は減った?

理想の体重になるのは年明け頃になるのでは…… のんびりで

痩せるまでダイエット102日・103日・104日・105日目の体重と体脂肪、食事内容
痩せるまでダイエット102日・103日・104日・105日目の体重と体脂肪、食事内容

情勢的に外食をしないのがダイエットの後押しをしてくれているのか

脚ヤセもする!?痩せるまでダイエット100日と101日目の体重変化
脚ヤセもする!?痩せるまでダイエット100日と101日目の体重変化

筋トレも足を太くしないように心がけているので、せっかくなら脹ら

痩せるまでダイエット102日・103日・104日・105日目の体重と体脂肪、食事内容
痩せるまでダイエット96日・97日・98日・99日の体重と体脂肪の減りは!?

変わらず日々をこなす毎日です 絶対ヤセたいという思いだけ

→もっと見る

PAGE TOP ↑