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おいしいニラの選び方は?茎先は捨ててはダメ?正しい保存方法と美容に良いニラ料理も紹介【ソレダメ】

公開日: : TV・メディア, 健康

2018年4月25日に放送された『ソレダメ!』ではニラについて新常識を紹介していました

ニラの栄養効果を高める食べ方やニラの選び方

ニラを美味しく食べる最強レシピとは

 

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栄養満点食材

ニラは炒め物や鍋物の引き立て役にもってこい食材

 

この2つ

栄養効果も抜群で

 

ニラは

疲労回復

便秘解消

冷え性

に良い万能野菜です

 

 

ニラ

ニラは年中食べられる食材で

高知県産

栃木県産

が多いのだそう

 

旬がないように感じますが

ニラが一番美味しいのは

 

寒い時期を耐え

栄養をギュッと閉じ込めた春のニラは

柔らかく香りも強いのだとか

ニラの選び方

スーパーで上から撮りがちですが

ニラは葉の幅が広いものを選びましょう

 

幅が広いニラは

養分をより多く吸収し成長している証拠

また肉厚なものが多いので

食感も○

 

古くなったニラは

葉幅がしぼむので

鮮度を見極めるポイントにもなるのです

 

食べ方

ニラは部位によって栄養が違うのだそうで

葉先は美容効果のある

ビタミン類がより豊富

 

ニラを調理するとき

根元を少し切って捨てますが

これはダメ!

 

根元には健康効果のあるアリシンという

成分が葉先の4倍も含まれているのです

 

アリシンには疲労効果や代謝促進効果があるのだそう!

 

調理の方法

切ったニラはフライパンで

さっと炒めるのですが

 

さらに美味しく食べる方法は

炒める前の湯通し

 

お湯をさっとかけることで

辛みが抜け

ニラの甘みが増すのだそうですよ

 

 

ニラ料理

ニラ料理と言えば

レバニラやニラ玉が有名ですよね

 

でもさらに美味しく

栄養効果を高める料理が!

 

ニラと一緒に調理するといい食材

 

それは

 

アボカド

 

ニラとアボカドの組み合わせは

美容効果が最高になる組み合わせ

 

アボカドに含まれるビタミンEは

細胞の破壊を防いでくれ

美容効果に良いのだそう

 

そしてニラに含まれている

ビタミンCがビタミンEの働きを助けるのだとか

 

またビタミンEは油で調理すると

より吸収しやすくなるのだそうです

 

ニラのオススメ料理は

ニラとアボカドのチャンプルー!

 

ニラの保存方法

買った袋のまま

冷蔵庫で保存しがちですが

 

タッパにカットしたニラを入れ

水に浸して保存することで

水分が抜けることなく

瑞々しく保存出来るのです

 

まとめ

ニラの選び方とか

参考になりますね~

 

鍋物に入れたいニラは

冬に良く買いがちですが

春の方が美味しいのもビックリしました

 

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