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【かりそめ天国】究極のおでん!渡部が”おでんのネタ”を厳選!選ばれた店とネタは?

公開日: : TV・メディア, グルメ・お店情報

2018年2月21日に放送された『マツコ&有吉 かりそめ天国』で1店1品で作る「究極のおでん鍋」をやってました

アンジャッシュ渡部が日本中から選んだ厳選の”おでん”のネタとは

 

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究極のおでん

食通といえば

アンジャッシュの渡部建(わたべけん)

 

そんな渡部が

この店の このおでんネタ!

一つの店から 一つのネタを厳選

 

日本全国の 美味しいおでん屋から

選ばれた おでんネタとは

いったい何でしょうか?

 

そして その店はどこなのでしょうか

 

大根

おでんと言えば”大根”

 

その究極のおでんネタ”大根”で選ばれたのが

麻布十番の

すぎ乃

おでん屋さんで

奈良にある名店が

東京に出した店なのだそう

 

そんな「すぎ乃」の大根は

下ゆでに1日かけ

出汁に2日間つけてから

店でだされるのだとか

 

また上に とろろ昆布 が乗っているので

旨味のある出汁にプラスで

とろろ昆布の旨味がやみつきに

 

1つ350円の大根です

http://sugino-oden.com/

 

これまた、おでんを食べるときに

絶対食べたいネタですね

 

菊一

石川県金沢市にある

おでん屋さんです

 

こちらの おでんの出汁は

カツオと昆布・金沢の甘めの醤油ベース

地元の野菜や貝の旨味が溶け出した

元祖金沢おでんです

 

貝!

金沢のおでんには貝が入っているんですね

 

へぇ~

 

そして卵ですが

煮卵もあるのですが

オススメはなんと

 

だし巻き卵!

 

これまた、おでんに”だし巻き卵”?

凄い、ご当地おでんは

珍しいネタが入っているんですね~

 

だし巻きを作る時に入れる出汁は

おでんの出汁!

隙間が多いだし巻き卵に

おでんの出汁がたっぷり染みこんで

美味しいのだそうです

 

店舗情報

住所 石川県金沢市片町2-1-23

電話番号 076-221-4676

 

黒はんぺん

これは!静岡おでんのネタでしょうか?

三河屋

やはり静岡おでんでしたね

創業して70年になる「三河屋」

 

さすが静岡おでんという感じの

黒いスープです

 

カツオや昆布などの出汁は一切使わず

牛すじの出汁と濃口醤油のスープです

 

青みの魚で作った”黒はんぺん”

はんぺんは あまり黒くは内のですが

黒いスープで煮ることにより

黒くなるんですね~

 

http://www.oden-mikawaya.com/

 

鶏スパイスつくね

なんでしょうか

とっても 美味しそうですね

 

こなから本店

お茶の水にある おでん処

カツオ節とサバ節、日高昆布と椎茸の軸で

とった出汁です

 

鶏スパイスつくねには

鶏ひき肉の中に

すりごまと 黒こしょう

軟骨が入っています

 

ゴマが入っているからでしょうか

少し色が黒っぽいです

http://konakara.com/

 

 

大とろ串

まったく想像がつかないネタですね

 

ナイスアイディア

門前仲町にある

最近できた店なのだそうです

 

店内は7席ほどしかないのですが

すぐに満席になるようですよ

 

魚介ベースの和風ブイヤベースのようなスープに

注文が入ってからネタを入れるスタイルです

 

さて大トロ串ですが

メカジキと大トロ、脳天の部分を一串にしたものです

 

店舗情報

住所 東京都江東区門前仲町2-9-11

電話番号 090-9952-9924

 

大多福

浅草にある店です

こちらのお店のおでんのスープは

継ぎ足し継ぎ足しで何十年も使われています

 

こちらの店のイチオシは

 

お楽しみ袋

なんだそれ?と思った人もいるでしょう

 

裏返しの油揚げの中に

鶏肉と長ネギ・白滝が入っています

”きんちゃく”ですね

 

なぜ油揚げが裏返しなのでしょうね

http://www.otafuku.ne.jp/

 

まとめ

おでんは場所によって

ネタがかわるもんなのですね~

おでん専門店って1品が高いんですね

 

大根に350円・・・払えないような気がします

 

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