2018年7月21日に放送された『ジョブチューン』では人気のコンビニ・セブンイレブンの商品で絶対買うべきの商品は何?と商品を一流料理人がジャッジしていました
サンドイッチからレタスサンド・タマゴサンド・照焼チキン他、おにぎりから辛子明太子・ツナマヨ・焼きしゃけ・もち麦にぎり
この中で美味しいと言われたのは何だったのでしょうか？
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コンビニメニューをジャッジ
超一流の料理人が試食して
セブンイレブンの商品を採点する！
人気コーナーに大手コンビニエンスストアが参戦です
セブンイレブンでおいしい
おにぎり・サンドイッチは何でしょうか
他の部門のジャッジ結果はこちら↓
セブンのカツ丼･牛丼などチルド弁当を一流料理人がジャッジした結果は!?
ジャッジ方法は
和・洋・中の一流料理人
10人が試食し
1人10点満点で採点します
その合計点で点数が
100点にちかければ美味しい！ということのようです
一流料理人の詳細はこちら↓
http://kininarukininaru.com/3889.html
サンドイッチ部門
セブンイレブンのしっとりした食パン
これはパン生地の発酵時間を12時間かけているから
通常のパンは4時間程の発酵時間なのだそうですが
セブンイレブンのサンドイッチ用の食パンは
3倍もの発酵時間を使っているんだそうです
長時間かけて発酵させると
水とグルテンの結合が強固になるので
しっとりするんだそうですよ～
またパンをカットするスライサーも
断面が1直線になるようにカット出来るものを使用
こうすることで空気に触れる面積が少なくなるので
水分が抜けにくいんだそうです
シャキシャキレタスサンド
257円
ハムとシャキシャキしたレタスがサンドされた
定番のサンドイッチ
シャキシャキレタスの秘密は
レタスの中側のみを使用しているから
外側はサラダなどに使っているそうです
レタスの選別も手作業
またサンドする作業も一つ一つ手作業
マヨネーズにはヨーグルトをブレンドし
味を爽やかにしているというこだわりぶり！
ジャッジの結果は
合計 78点
レタスの食感も色も変わらない
具材もギッシリという意見と
アクセントが足りないとの評価もありました
こだわりたまごのサンド
224円
エサにパプリカやハーブを食べている鶏から産まれたクセのない玉子
セブンが契約している養鶏場から仕入れています
カットする白身のサイズを従来より2倍にしプルプル食感を強く
挟む玉子サラダの量も増量！
ジャッジの結果は
合計 74点
10点つけた人から1点の人も・・・
玉子の味もおいしいし、パンと合っている
黒こしょうなどのアクセントも欲しい
マヨネーズと和える量が気になる
そんな評価でした
照焼チキンとたまごサンド
257円
2009年からの定番商品
これ美味しいですよね～
照焼のタレに使う醤油に
丸大豆醤油
たまり醤油
炙り鶏ガラ醤油と
3種類の醤油を使用しています
炙り鶏ガラ醤油とは
醤油に焼いた鶏ガラを入れ煮込んだ物です
コクと香ばしさがアップします
この照焼のタレは鶏にではなく
パンに塗り、照焼の味を均等に味わえるよう工夫
ジャッジの結果は
合計 85点
ザ･和なサンドイッチ
甘辛い鶏肉のソースと まろやかにする玉子と具材のバランス良い
香ばしさと玉子の甘さが良いが、パンはトーストしてあった方が良かった
という意見でした
サラダチキンロール（シーザーソース）
298円
かみ応えのあるロールパン
野菜の加工を工場でし新鮮さを追求
ソースにはマヨネーズ・レモン・オイスターソースを始めとする
16種類もの素材を使用しています
そこにコクを追加するためにアンチョビを入れてあるんだとか
ブラックペッパー・赤唐辛子・パセリとアクセントをふりかけてあります
ジャッジの結果は
合計 53点
味が平坦でメリハリがない
最後まで食べるのに飽きる
粒マスタードなどがあった方が良いのでは
という意見と
軽く食べられるのでいいのではという評価も
おにぎり部門
コンビニと言えばおにぎり！
手軽に買えて、小腹が満たせる
そして美味しい
使用している米は
コシヒカリやひとめぼれなど
その年の米の出来で使用する米を変更しているんだとか
おにぎりにもっとも合う銘柄を吟味して使用しています
握り方にもこだわり
手で握ったような、外はしっかり中はふっくらとした
おにぎりになっています
そんなおにぎりで好評価なのは何でしょうか
熟成仕立て辛子明太子
140円
手巻きタイプのおにぎりで
30種類以上もあるセブンのおにぎり
売り上げランキン第5位の商品です
使用している辛子明太子は
たらこの中でも最上級の真子だけを厳選使用
真子とは卵がちょうど成熟した状態の物で
旨味が最も強くて、粒が詰まっているので
プチプチ食感が美味しい明太子になるんだそうです
味付けには
通常使用する昆布出汁・日本酒・赤唐辛子に加え
カツオ出汁を使用し旨味アップ
有明海の海苔を使用
海苔の表面に無数の小さな穴があいているのですが
この穴があることで、パリッとした海苔になるんだとか
ジャッジの結果は
合計 71点
これで十分！
ドコ食べても具が出てくる
という評価でした
熟成焼きほぐし紅しゃけ
140円
おにぎり売り上げ第2位の商品
アラスカ産の天然紅鮭を使用しているのですが
焼く前に塩をふり冷蔵庫で24時間熟成することで
鮭の旨味を最大限引き出しています
三枚おろしした際に出る骨で鮭だしをとり
フレークにする際の味付けに使用
ジャッジの結果は
合計 80点
鮭のフレークが某有名メーカーの瓶詰めに負けないくらい美味しい
久しぶりに食べて飛躍していると感じた
という意見
もう少し鮭がゴロゴロしていた方が好きという個人的な意見も
ツナマヨネーズ
115円
手巻きタイプのおにぎりで
おにぎりの中で 売上げ第1位と人気
ツナには
昆布の旨味が効いた昆布醤油を隠し味として使用
マヨネーズはツナマヨ専用のものを使っていて
マヨネーズに使う卵を厳選することにより
コクがプラスされたんだとか
ジャッジの結果は
合計 74点
ツナマヨおにぎりはセブンイレブンが一番最初に販売するなど革命を起こしたもの
という意見と
コンビニおにぎりが苦手でマヨネーズと米が絡むのが無理という
なんか好き嫌いの域だけのジャッジだった感がありますね
もち麦もっちり!梅こんぶおむすび
120円
白米の20倍食物繊維を含んでいるというもち麦
もっちり食感のもち麦と
梅・昆布の風味を味わえる商品
女性を中心に大ヒット
白米ともち麦をブレンドして作っているのですが
白米は1時間半水に浸けているのに対して
もち麦は2時間しっかり水に浸けることで
もっちりプチプチ食感に
昆布は旨味の強い北海道の道東産 長昆布を使用し
味付けの際にしその粉末パウダーを入れることで
昆布にしその香りを付けているんだとか
梅はカリカリ梅で食感を練り梅で梅の風味
と2種類の梅を使用
このおにぎり1個でレタス1個分の食物繊維がとれるんだそうですよ～
ジャッジの結果は
合計 92点
文句なし
食べていても食感が楽しい
程よい噛みごこち
食べ飽きずに食べられる
と好評価でした～
まとめ
梅昆布おにぎり凄いですね～
おにぎりで絶対買うのがツナマヨなんですが
あと1個買うのに悩んだら梅昆布買ってみようと思いました
サンドイッチは・・・
やっぱり照焼チキンかな～
美味しいんですもん！
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