2018年11月20日に放送された『マツコの知らない世界』はサーモンの世界

1日に2食、週5でサーモンを食べるという中尾さんがオススメの日本ご当地サーモンを紹介してました

取り寄せ方法と美味しい銀鮭の選び方など合わせて書いていきます

 

 

 

 

銀王

銀鮭の王様”銀王”は

日本で初めて養殖に成功した銀鮭です

 

生産しているのは宮城県にあるマルキンさん

銀鮭の父と呼ばれている鈴木欣一郎さんが

養殖に成功されたそうです

 

銀王はお孫さんが作っておられるのだとか

 

オススメの食べ方

脂がよくのっている銀王は

塩焼きがオススメの食べ方なのだそう

 

試食したマツコさんは

味がしっかりしている

おいしい！と絶賛でした

 

取り寄せ方法

マルキンのオンラインショッピングで

取り寄せ可能です！

 

鮭（サーモン）好きの方はぜひ！

↓

http://www.kaki-marukin.com/

 

紅富士（あかふじ）

中尾さんが一番すきだという品種

静岡県のご当地サーモンです

 

静岡県富士宮市は

ニジマスの養殖生産量全国1位なのだそうで

赤富士は富士の湧き水で育てられているんだとか

 

オススメの食べ方

こちらのサーモンの

一番おいしい食べ方は

 

しゃぶしゃぶ！

 

だそうです

 

試食したマツコさんの感想は

 

おいしい！

 

取り寄せ方法

養殖しているのは

富士養鱒漁業協同組合です

 

通販で取り寄せ可能↓

http://fujiyoson.com/syouhin1.html

 

 

おすすめ取り寄せ

中尾さんおすすめの

ご当地サーモン取り寄せグルメです

 

福井サーモンのスモークジャーキー

1袋1080円

 

鮭の味をしっかり感じられる燻製です

取り寄せ↓

https://item.rakuten.co.jp/

 

海峡サーモン切り身セット

潮の流れの速い津軽海峡の沖

生け簀で育てられたサーモン

 

身も引き締まり脂ののりも良いという

そんなサーモンの粕漬けや西京味噌漬けなど

試したくなる味をセットにされたものです

 

サーモン 国産 青森県産海峡サーモン 特選切身セット10切西京味噌、吟醸粕漬、塩麹漬、甘塩味、生切身津軽海峡の荒波で育った極上サーモンセット 価格：3800円（税込、送料別) (2018/11/20時点)   楽天で購入

 

 

 

 

 

 

おいしいサーモンの選び方

スーパーなどで売られている銀鮭は基本冷凍ものらしいのですが

その中でも美味しく良い銀鮭の選び方を紹介してました

 

皮と身の間の”血合い”の部分を見ます

 

冷凍状態が良い銀鮭の血合いは

黄色っぽくないのですが

 

冷凍状態が悪い物は

血合いが黄色っぽいので選ばないようにしましょう

 

この他にも

 

刺身で食べたい場合は

ノルウェー産のアトランティックサーモンがオススメ

 

アラを売っているお店は

サーモン1尾丸々仕入れて店内でさばいているので

鮮度抜群！

 

なのだそうですよ～

 

まとめ

鮭は火を通すと身がさけるから”さけ”なんだそうです

初めて知りました

 

実は川魚の刺身を食べてお腹を壊したというトラウマがあり

生で食べるサーモンはあまり得意じゃないのですが･･･

焼き鮭はとっても美味しそうでした！

 

中尾さん話を聞いていると

生で食べられるサーモンは

徹底管理されているので寄生虫などもないのかもしれません

いつかチャレンジしたいですね～

克服できますように！