2018年1月16日に放送された『マツコの知らない世界』は梅干しの世界
昔ながらの梅干しから、キムチ梅・燻製梅・オリーブオイル梅などを紹介！
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梅干しマニア
梅干しが大好きで
梅干しマニアになった竹内順平さん
なんと父親は落語家の立川志の輔さん
長男なのに何故、梅干し!?
それは父親に弟子入りを断られたらなのだそう
梅干しは誰に教えられるわけでもないのに
日本の代表職で
この食材は何なのかと気になったからなのだそうです
食べてほしい梅干し
杉田梅
延楽梅花堂の梅干しで
酸味と香りが強く、そして個性的な
昔ながらの梅干しだそうです
杉田梅とは梅の品種で
ほとんど現存しない希少な梅なのだそうです
粒が大きくて酸味が強いのが特徴
400年も前からある梅とか驚きですね
一粒一粒塩をすり込む手作業で
その塩も3種類の塩を独自でブレンド
一粒350円！
杉田赤しそ梅干し
130gで税込み1620円
TEL・FAX・メールで注文が可能のようです
最新の梅干し
300種類から厳選した梅干しが紹介されました
梅干しの常識が覆される
最新の梅干しとは
石川一号
茨城県の吉田屋
茨城の賜 石川一号は
酸味はしっかりあるのに新しい梅干し
梅の果肉が黄色っぽいのが珍しいです
梅に甘みが少なく
スッキリとした酸味が感じられる梅干し
塩分10％で塩味が少ないのも特徴です
無添加で塩分が普通の梅干しの半分！
健康的ですね
ビン入りギフト 税込み2700円
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http://www.kk-yoshidaya.co.jp/
辛小梅
群馬県高崎市にある
福島農園さんの梅干しです
酸味があり、最大の特徴は個性！
小さいのに刺激的な梅干しで
唐辛子の辛さが効いている変わった梅干しですね
50g 税込み540円
燻製梅
香りと個性が特徴の
大阪府泉南郡にある
燻製料理店 TE kara TEの梅干しです
桜チップを使い2時間かけて燻製にしてあるのが
変わってますよね
1粒 税込み162円
https://niko502.wixsite.com/tekarate
キムチ梅
コクのある個性的な梅干し
和歌山県田辺市の
不動農園のキムチ梅です
試食したマツコさんは
「一瞬、梅じゃないみたい」
とおっしゃってました
キムチの味が強く感じられるのですが
梅干しの味もしっかりとするのが魅力です
キムチって混ぜると
全部がキムチの味で終了するのですが
ちゃんと梅が残っているのはいいですね～
食べてみたいです
美味しくアレンジ出来る食べ方として
ワサビを少し乗せて食べると
また違った魅力があるのだそうですよ
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オリーブオイル梅
和歌山県田辺市にある
中田食品さんの梅干しです
うまみの中に甘みがあり
香りも良い梅干しです
酸味が少なめなので酸っぱいのが苦手な方には
良いかもしれません
梅干しをオリーブオイルでつけ込み
イタリアンな感じになっているようです
オリーブオイルしらら
330g 税込み1728円
この梅干しを使ってパスタも作れたり
モッツァレラチーズと合わせたりと
アレンジの幅が広がる梅干しですが
一番のオススメはクリームチーズと合わせることなのだそう
取り寄せもあるようですよ
まとめ
梅干し美味しくて大好きです
最近は梅干しにも色々あって楽しいですね
自分のお気に入りを探すのも良いかもしれません
最後まで読んでいただきありがとうございます。
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