2019年5月1日に放送された『マツコ＆有吉 かりそめ天国』では東京都内にある蕎麦屋からベスト10を味だけで厳選
どのような店がランクインするのでしょうか
こちらもよろしければ↓
本当に旨いソバ屋
東京都内に2569店もソバ屋があるのだそう
その中から有識者24人が
味だけで選んだ蕎麦屋を
ベスト10形式で発表です！
ちなみに食レポは
DJ KOOさんでした
第10位 神田まつや
千代田区神田にあるお店
おすすめは
ごまそば 800円
ゴマ汁で食べる蕎麦です
第9位 総本家 更科堀井
港区元麻布にあるお店
おすすめは
更科蕎麦 930円
蕎麦の中心からしか取れない
真っ白な更科粉を使用し
のど越しの良い蕎麦です
https://www.sarashina-horii.com/
第8位
テレビ取材完全NGで
お店の名前もNG
第7位 並木藪蕎麦
ロケNG
アンジャッシュ渡部さんのブログによると
蕎麦は細くてしっかりこしがあり
つゆはからめだけれど鰹の風味が強く感じられる
とのことです
店舗情報
住所 東京都台東区雷門2丁目11-9
電話 03-3841-1340
同率で5位が2店舗あります
第5位 玉笑（たまわらい）
渋谷区神宮前にあるお店です
看板は一切ないので
一見蕎麦屋に見えない外観
有識者おすすめのソバは
あつもり 1000円
口に入れた瞬間
ソバの実を感じて欲しいと
そば粉は通常より2倍荒く挽いたモノを使用
太さ7mmなので
しっかり噛んで味わうソバです
つけダレは 卵と濃縮した蕎麦汁をあわせたものに
つゆを好みで入れて食べるようです
店舗情報
住所 東京都渋谷区神宮前5丁目23-3
電話 03-5485-0025
第5位 そば千
千代田区東神田にある店で
こちらは立ち食い蕎麦屋です
つゆは濃いめの色ですが
出汁の味が何重にも折り重なる
真っ黒いつゆが旨さの秘密と
有識者の方がコメントしてました
ゆつは毎日継ぎ足しで使っているのだそうです
店舗情報
住所 東京都千代田区東神田1丁目17-4
第4位 蕎亭 大黒屋
台東区浅草にあるお店
ご夫婦だけで営業されているので
忙しいと取材NGでした
第3位 手打ち蕎麦じゆうさん
中野区江原町にあるお店です
店前に注意書きがあり
「つよい香水をつけている方
四歳未満のお子様連れの方
入店をご遠慮くださいますよう～」と書いてあります
なぜ強い香水がダメなのかは
こだわりの蕎麦に理由がありました
おすすめメニューは
手挽き田舎せいろ 1100円
蕎麦が出てきたときに
目の前で香る蕎麦の香りが重要
蕎麦の殻を取り除いた剥き身のものを
通常そば粉に使用するのですが
こちらのお店の蕎麦は
玄ソバを使用
お米でいう玄米の状態のもので
ソバ本来の香りを感じられるのだそう
また機械で挽くのではなく
石臼で手挽きしているので
香りはさらに高いのだとか
http://www.bluewesco.co.jp/hp/jiyu-san/
第2位 一東菴
北区東十条にあるお店
連日満席でテレビ取材を受けている暇がない
とのことで取材NG
店舗情報
住所 東京都北区東十条2丁目16-10
電話 03-6903-3833
第1位 ら すとらあだ
中野区本町
住宅街の中にあるお店で
店はただの民家のような感じで
一見わからない…そんなお店
暖簾・看板もないので
蕎麦通しか知らないお店なのだそう
店内もリビングにテーブルと座布団をおいただけ
メニューはなく
6種類の蕎麦を食べ比べるという
全13品のコース 7000円
例えば
宮崎県の高千穂産蕎麦を使用したものや
埼玉県三芳産の蕎麦使用した蕎麦など
有識者絶賛の蕎麦が
岐阜県飛騨高山産の蕎麦を使用した
平打ち蕎麦だそうです
通は塩だけで食べるのだとか
店舗情報
住所 東京都中野区本町2丁目41-2
電話 03-6276-8364
http://sobameister.blog96.fc2.com/
まとめ
きっと食通の方おすすめの蕎麦は
美味しいのだろうなぁとは思うのですが
私は名門蕎麦の蕎麦より
スーパーの乾麺（又は生麺）を自分好みで
ゆで上げたそばが一番美味しいと思うんですよね…
名門蕎麦屋はなんか、硬い?感じで…
庶民舌なんだろうと思います
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