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相葉マナブで紹介された長崎のご当地乾麺・ロザリオ南蛮パスタの取り寄せ方法とオススメレシピ

公開日: : TV・メディア, 料理・レシピ

2018年9月30日に放送された『相葉マナブ』ではご当地乾麺を紹介してました

長崎県のご当地乾麺、ロザリオ南蛮パスタ!おすすめの美味しい食べ方として『ほうれん草とベーコンの和風パスタ』の簡単な作り方も紹介!

 

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長崎県

九州の長崎県といえば

島原手延べそうめんが有名ですよね

 

南島原で

上質な小麦を育て

上質な塩と雲仙の地下水が原料となり

さらに温暖な気候が乾燥に適しており

およそ400年前から作られているそうめん

 

島原手延べそうめんを作っている

創業230年という本多製麺で

手延べそうめんと同じ製法で作られているのが

 

ロザリオ南蛮パスタ

1袋 540円

 

季節によって塩と水の割合を変え

グルテンの多いデュラム小麦を塩水でこねたあと

生地に圧力をかけて板状に

 

板状にしたあと棒状にし

感想を防ぐためオリーブオイルでコーティング

 

細く伸ばした後、ハタにかけ

3日かけて じっくりと乾燥させるのだそう

 

 

 

一般的なパスタの乾麺と比べると

表面がゴツゴツしているのが特徴で

この凹凸がソースをよく絡めてくれるんだとか

 

本多製麺のホームページからでも通信販売で購入できるようです

http://www.hondaseimen.com/

 

 

おいしい食べ方

ロザリオ南蛮パスタの

美味しい食べ方として紹介されていたのが

 

ほうれん草とベーコンの和風パスタ

このパスタ

茹で時間がなんと3分という短さ

練り込まれている塩が湯に溶けることで

麺に湯が染みこみやすくなるのだそうで

早く茹で上がるのだとか

 

なので茹でる際に塩はいれなくていいのも良いですね

 

作り方

麺をゆでるのですが

茹で汁と一緒に後で調理するので

通常より1分少なめの時間で茹でましょう

 

ほうれん草を4等分にカット

ベーコンは短冊切りに

 

火にかけたフライパンにオリーブオイルをひき

ベーコンを炒めます

 

茹で上がったパスタとほうれん草をフライパンへ加え

茹で汁と麺つゆを加え味を馴染ませたら

 

完成です!

 

まとめ

手延べパスタって初めて耳にしました

まぁ、他のスパゲティ乾麺との違いがよくわかりませんが

茹で時間場短いというのは良いですね~

 

美味しいと有名なようなので

きっと美味しい乾麺なんでしょう

調べてみると色々種類もあるようです

 

パスタに麺つゆとか使うと簡単に作れるというのが知れて良かった!

 

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