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マスカットを丸ごと使った源吉兆庵の「陸乃宝珠」取り寄せ方法とは!?林先生厳選の和菓子を紹介!【ニッポンドリル】

公開日: : 最終更新日:2018/08/30 TV・メディア, グルメ・お店情報

2018年8月29日に放送された『林修のニッポンドリル』は和菓子スペシャルでした。

手土産でコレを持って行けば間違いなしという、林先生が紹介する極上の和菓子とは何だったのでしょうか

季節のフルーツを使った和菓子のお店と取り寄せ情報です

 

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成城あんや

小田急線 成城学園前駅で下車し

駅の北口から歩いて わずか1分

創業は2004年と新しい和菓子屋さんです

 

店内はキレイでお洒落

芸能人からも愛されている

 

そんなセレブ御用達のお店でオススメなのが

 

あんわらび

上品な甘さと滑らかさが絶品な一品

 

作る工程は

北海道産の小豆で作られた こしあんに

佐藤を加え 水で溶いたワラビ粉を混ぜ合わせます

 

火にかけ生地を練っていくのですが

食感を滑らかにするために

熱伝導率の良い銅製のボウルを使用

 

10分間練ると完成するのですが

練る最中に手を休めてしまうと”節”が入り

食感がなめらかにならないのだそう

 

練ったあと40分間蒸し

きな粉をまぶして 1日寝かせて出来上がりです

 

試食していましたが

程よい甘さと

わらび餅の風味を感じられる

上品な和菓子とのことでした

 

 

宗家 源 吉兆庵

銀座4丁目の交差点から徒歩5分

の場所ににお店はあります

 

創業は昭和21年

 

銀座本店の他に日本国内に412カ所

海外にも世界8カ国 40店舗を展開しています

 

その源吉兆庵で代表的なのが

 

陸乃宝珠

季節の果実を丸ごと使った人気和菓子です

今回紹介されていたのはマスカットでした

 

生のマスカットを1粒丸ごとをもち米で包んでいる

程よい甘さと酸味

そして食感が美味しい和菓子です

 

使われているマスカットは

ぶどうの女王と呼ばれている

岡山県産のマスカット・オブ・アレキサンドリア

 

種ありマスカットを使用しているのですが

これは 種なしぶどうは甘すぎるからなんだそう

あえて酸味がある種ありを使用し

ほのかな甘みを追求しているそうですよ

 

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

陸乃宝珠 12個入[宗家源吉兆庵]
価格:3586円(税込、送料別) (2018/8/29時点)

 

 

源吉兆庵のオンラインショップからも

和菓子の取り寄せ可能です!↓

http://www.kitchoan.co.jp/

 

まとめ

マスカットのお菓子かぁ~

食べてはみたいですが

あんわらびの方が気になります

行かなきゃ成城まで行かなきゃ買えないのが残念です

 

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