2020年6月16日に放送された『マツコの知らない世界』はグルメ缶詰の世界!
缶詰博士の黒川さんがご当地究極の缶詰を紹介していたのでメモりました
メモの内容
ご当地缶詰
・静岡釜揚しらす
・金千両 江戸ッ子煮
・The Soupごく旨地鶏の満ちてくスープ
ご当地缶詰
地方の味を缶に閉じ込めた、ご当地缶詰
その種類は100種類以上
缶詰博士 黒川さんが厳選した 一生に一度食べるべき絶品ご当地缶詰とは
静岡釜揚しらす
釜揚げしたてのしらす その一瞬の鮮度を切り取った缶詰です
製造しているのは 山梨缶詰
山梨？しずおかじゃなく？？
紛らわしいですが、静岡県にある会社だそうです
こだわった缶詰
ふわっとした しらす を缶詰にすることが難しかったそうです
どうしてもベチャッとしてしまう
そこをクリアーしたのは驚くべき方法でした
手作業でしらすの大きさを分類し、加熱ムラにより食感や見た目が損なわれないようにしたのだそうです
なので、少々お高めですが地方へ行き味わうことを考えると安い方ですよね
取り寄せ
もちろん取り寄せ可能
しらす丼が簡単に家で食べられる！
好きな人にはたまらない缶詰ですね
金千両 江戸ッ子煮
商品名ではイメージしにくい缶詰ですね
中身は牛肉入りの野菜煮です
作っているのはアール・シー・フードパック（愛媛県）
江戸ッ子煮って？
白滝・大豆・たけのこ・こんぶ・牛肉を煮込んだ愛媛のご当地グルメ
かなり古くからある料理ですが、なぜこのネーミングになったのかは謎
5種類の具材を別々に調理し、最後に缶で加熱
取り寄せ
The Soupごく旨地鶏の満ちてくスープ
缶詰博士が一番芸術を感じるというご当地缶詰です
高知県の幻の地鶏といわれる”土佐ジロー”を使用
なぜ幻なのかというと、月に1000羽しか生産されないという希少種だから
土佐ジローのガラや手羽をつかって たった４kcal
なぜか
具材が一切入っていない、スープのみ
どう食べる？
スープとして飲んでもいいし、リゾットも絶品だそうですよ
取り寄せ
Amazonや樂天では見つけられなかったです
でも、こちらのサイトから取り寄せ可能です
まとめ
ご当地缶詰なんてものがあるなんて知らなかったです。
しらすは骨まで全部食べられる魚なので、栄養ばっちりなんでしょうね
土佐ジローを使ったスープは、どうなの？と思いましたが、リゾットにするのは美味しそうですよね