2018年7月31日に放送された『マツコの知らない世界』は海苔の世界
男気のり･船橋三番瀬焼海苔・むかし海苔・焼きのり常・福岡有明のり紫と厳選海苔の取り寄せ方法も
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海苔の当たり年
昨年2017年が大寒波だったおかけで
口溶け・うまみと
2018年の海苔は美味しいのだそうです
産地によって旨味が違う海苔を紹介していました
紹介するのは
日本で流通している3分の1をしめるという
「白羽屋」の白羽さん
選ぶポイント
おいしい海苔を選ぶポイントは
「初摘み」のものを選ぶ
一番最初に収穫される海苔のことで
柔らかくて美味しいのだとか
「産地」で選ぶ
潮の流れや干満の差などで
海苔の味や香り・柔らかさが異なるのだそう
厳選海苔
白羽さんが5大産地別に
初摘みの海苔を紹介してました
それは
林屋 男気のり
8枚入り 1000円
仙台湾いちおしの海苔
特徴としては
歯切れの音が良いのだとか
自然な甘みと もちっとした食感なので
サラダとの相性が良いのだそうですよ
通販で海苔の取り寄せが可能のようです
ホームページからオンラインショップへ↓
http://www.hayashi-ya.co.jp/index.html
船福極上 舟橋三番瀬焼海苔
5枚入り 1080円
鼻の中から磯の香りがつきぬけるのが特徴という東京湾の海苔
その特徴が一番ある海苔
口溶けたあとにも
香りが残るという海苔で
温かいものに合うのだそう
焼き餅に巻くと海苔の芳醇な磯野香が楽しめちゃうんですって
ヤフーショッピングから取り寄せ出来るようですよ↓
https://2729.jp/item_cat/nori/
むかし海苔
840円
兵庫県漁業協同組合連合会が発売している
瀬戸内海イチオシの海苔
色が濃く肉厚
バタートーストにあうんだそうですよ
山善糟谷海苔店 焼のり 常
850円
三河湾イチオシののりで
かみ切ったときの歯切れ感が良く
手巻き寿司との相性が抜群の海苔です
ホームページ内にから通販が可能↓
http://www.nori-yamazen.com/kodawari/
小淺商事 福岡有明のり・紫
840円
有明海イチオシの海苔で
柔らかさと旨味があるのだそうで
チーズや刺身などに巻いて食べるのがオススメ
http://www.koasa.co.jp/product.html
まとめ
海苔って産地で特徴がまったく違うんですね～
昔は味付け海苔が好きだったんですが
焼き海苔って美味しいな
と思えるようになったな～と番組をみながら
しみじみ思ってしまいました
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