2020年6月25日に放送された『秘密のケンミンSHOW極』で新潟県の絶品団子”笹だんご”を紹介
蒸かし立てが美味しいという笹だんごが美味しそうだったのでメモりました！
メモの内容
笹だんご
・地元で有名なお店は
・鮮度が命!?
・食べ方の流儀
田中屋本店
・取り寄せ方法
笹だんご
お米の名産地 新潟県 で愛されている団子
笹の葉にくるまれた緑色の餅の中には、ぎっしりと小豆餡がつまっている笹だんご
緑色の餅は、よもぎ餅
柔らかくて良く伸びるのが特徴なんだとか
地元で有名なお店は
新潟県新潟市の県民のインタビューでお店の名前が出たのでメモ
笹川餅屋
さわ山
田中屋
という店名が！
鮮度が命!?
笹だんごの餅は、少し固めというイメージが強い
でもあれは、作られて時間がたっているからだそう
笹だんごは鮮度がいのち
地元のお店では蒸かし立てのものを販売されているそうで、湯気が出た状態の物を食べるのが通常なんだそう
作りたては柔らかくて伸びるんだそうですよ
だんごというより餅
上新粉で作られる”だんご”ですが、新潟の笹だんごは もち米が入っています
もち米のモチモチ感と上新粉のさっぱり感が融合されたのが、新潟の笹だんご
あんこの甘さも控えめで小豆の美味しさが味わえるのも特徴です
食べ方の流儀
笹だんごを食べ慣れている新潟県民の笹だんごの食べ方です
まず、笹だんごを縛っている紐を片側だけ外します
そのあとバナナの皮をむくように笹を剥いてき、美味しく食べましょう！
その後、笹の内側が餅でベタベタしているのを利用しペタッとくっつけて、お片付け
こうすると手が汚れず、美味しくいただけてキレイに片付けられるのです
田中屋本店
新潟県新潟市民にはおなじみの笹だんごのお店
県民から絶大な人気を誇るお店で、工場と併設されている店舗が田中屋本店です
他にも駅ナカなどにも支店があるようですよ
取り寄せ方法
樂天から取り寄せ可能でした！
こちらは甘い笹だんご
総菜笹だんごもあると番組でも言ってましたね
ありますよ取り寄せ！
田中屋のホームページからも取り寄せできるようです
笹だんごの製造方法
うるち米ともち米をブレンドした笹だんご専用の粉を生地に使います
国産のヨモギと一晩寝かせた生地を混ぜ合わせ、餅つきマシーンでついたら生地が完成
中に入るあんこは、北海道産の小豆を甘さ控えめで煮つめたもの
機械で生地であんこを包み、手作業で笹に包みます
100度のスチーマーで蒸し上げたら完成
まとめ
おいしそう
スタジオで試食してましたが、うま～の嵐でした
ちょっと食べたいじゃないですか
筋トレ前のエネルギーにもなるし
こしあんが希望です