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マヨネーズを使うと炒飯がパラパラになる?サクサク天ぷら・海老フライの作り方とは!?【教えてもらう前と後】

公開日: : 最終更新日:2019/04/24 料理・レシピ

2019年4月23日に放送された『教えてもらう前と後』ではマヨネーズ活用術を紹介してました

マヨネーズを活用した美味しい料理レシピとは!?

 

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マヨネーズ

一般家庭の冷蔵庫に必ずあるであろう

マヨネーズ

 

野菜につけるだけではなく

驚きの活用術があるのだそう

 

マヨネーズを使うだけで

仕上がりがグンとアップする

その方法とは?

 

炒飯

ご飯 茶碗2杯分に対して

マヨネーズ 大さじ2

 

炒める前にご飯にマヨネーズを混ぜ

普通に炒飯を作ると…

 

炒飯がパラパラに仕上がるのだそう

 

これはマヨネーズの油が

米を1粒1粒コーティングしてくれるから!

 

 

天ぷら

小麦粉

マヨネーズで衣を作ります

 

衣の作り方は

マヨネーズ 大さじ1に対し

水 75mlを少しずつ入れながら

よく混ぜます

 

そこへ小麦粉 50gを入れ

少し粉が残るぐらいまで混ぜましょう!

ダマが残ってる方が良いのだそう

 

この衣をつけて好みの具材の天ぷらを作るだけです

 

なぜサクサクになるのか?

天ぷらがべちゃっとする原因

それは衣に水分が残っているから!

 

でも衣の中にマヨネーズが入っていると

マヨネーズの油が揚げたときに高温になり

水分を蒸発させてくれるのだそう!

それでサクサクになるんですね~

 

海老フライ

エビにマヨネーズをぬり

パン粉を付け

オーブントースターで5分焼く

 

これだけで完成する

マヨネーズ海老フライ

 

油であげなくてもサクサク食感

 

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