*

家庭で作れる本場インドのスパイスカレー”チキンカレー”とターメリックライス・ラッシー・ナンの作り方とは!?【ソレダメ】

公開日: : 最終更新日:2019/02/14 料理・レシピ

2019年2月13日に放送された『ソレダメ!』では今人気のスパイスカレーが認知症予防に効果的と紹介してました

スパイスカレーがどのように健康に良いのか?

日本で最古のインド料理店が教える”インドカレー”を家庭で作れるインドカレーの作り方とは

 

スポンサーリンク

 

スパイスカレー

近年、スパイスカレーの専門店も増え

レシピ本やレトルトも多く販売

 

日本のカレーは

イギリス人が小麦粉を使用し

ルーを作るようアレンジした欧風カレーが

伝わってきたもの

 

一方スパイスカレーは

水やミルクをベースとしているので

とろみが少なくサラサラしています

 

そんなスパイスカレーが認知症予防に

効果があるのだそう

 

どのような効果があるのでしょうか

 

抗酸化作用

老化させ

あらゆる病気を引き起こすと言われている

活性酸素

 

カレーに含まれているスパイスの一つ

ターメリックには

活性酸素を打ち消す抗酸化作用があるのだそう

 

アルツハイマー型認知症予防

またターメリックには

アルツハイマー型認知症を

予防すると学会での発表があったのだとか

 

普通のカレーは

販売されているカレールーで

簡単に作れてしまいますが

スパイスカレーは家庭では難しそう…

 

番組では

手に入りやすい材料で

家庭で簡単に作れるレシピを紹介してました

 

ナイルレストラン

東京都東銀座にある

日本最古のインド料理店です

 

日本にスパイスカレーを広めた店なのだとか

http://www.ginza-nair.co.jp/

 

こちらの3代目 ナイル善己さんが

作り方を教えてくれてました

 

ターメリックライス

カレーのライスといえば

ターメリックライス

 

超簡単なレシピです

 

材料

米 2合

バター 10g

ターメリック 小さじ1

 

作り方

米を洗い水に30分浸けておきましょう

 

そこへバターとターメリックを加え

混ぜ合わせて炊くだけ

 

 

チキンカレー

家庭にあるもので作れる

簡単レシピです

 

材料

鶏モモ 肉2枚

ヨーグルト 100g

たまねぎ 1/2個

ホールトマト(水煮缶) 400g

おろしにんにく 小さじ2

おろししょうが 小さじ1

水 100cc

バター 50g

塩 小さじ1/2

ピーナッツバタークリーム 大さじ2

生クリーム 100c

 

ガラムマサラ 小さじ2

クミン 小さじ2

ターメリック 小さじ1/2

チリペッパー 小さじ1/2

 

作り方

フライパンで作るカレーとなります

 

フライパンにバターを入れ火をかけ

ある程度溶けたら

みじん切りにした玉ねぎを炒めて

ほんのり色がついたら

 

おろし生姜・おろしにんにくを加え

さらに炒めてキツネ色に

 

ホールトマトと水を加え

強火で沸騰させます

 

沸騰したら弱火にして10分煮込みます

油と水が混ざることで水分が馴染み

舌触りが滑らかに!

これがプロのワザ!!!

 

スパイス4種類を加え

炒め合わせていき

塩で味付けしたら

隠し味でピーナッツバターを加えましょう

 

ヨーグルトで30分マリネした

鶏もも肉を加え

生クリームを加えたら

再び10分間煮込んでいきます

 

これで完成!

 

ラッシー

カレーのお供

ラッシーのレシピです

 

材料

ヨーグルト 300g

牛乳 200cc

ハチミツ 大さじ4

クミン 少々

 

作り方

ヨーグルトに牛乳を加えましょう

 

水だとこくが出ないので

牛乳を使います

 

ハチミツを加え甘みをプラス

隠し味クミンをいれて

しっかり混ぜたら完成!

 

ラッシーは辛さを中和してくれるので

食後に飲めばすっきり!

 

ナン作りのポイント

ポイント①

強力粉で作ったナンの生地の

伸ばし方は

 

ある程度生地をのばしたら

右手の指の腹に乗っけて

 

左手の手のひら(親指の下あたり)

に叩きつけるようにし

次に元の右手の指に叩きつけ

を繰り返します

 

ポイント②

焼き方は

油をひかずに弱火で焼きましょう

 

白いところがなくなったら

火が通っているという証拠

 

ポイント③

仕上げは直接火であぶりましょう

 

ナン作りのポイント紹介は

東京 日野市の

アンジュナというお店でした

https://twitter.com/anjuna18?lang=ja

 

まとめ

スパイスは100均でも買えるような

定番のものなので

手に入りやすいのだとか

 

嬉しいのはラッシーの作り方です!

ラッシー作ろう

 

スポンサーリンク

 

 



人気ブログランキング

ブログランキング・にほんブログ村へ
にほんブログ村

関連記事

長野県の粉ものグルメ”おやき”はホットケーキミックスで!家庭で簡単に作れるらくらくレシピ【ケンミンショー】

2019年3月14日に放送された『秘密のケンミンSHOW』は全国粉ものグルメ祭りでした ベスト

記事を読む

no image

簡単に作れる愛媛の宇和島鯛めしの作り方と通販取り寄せ方法!鯛の刺身と卵タレで作る一品【ケンミンショー】

2019年10月10日に放送された『秘密のケンミンSHOW』では愛媛県の熱愛グルメ”宇和島鯛めし”を

記事を読む

野沢菜漬けを使った野沢菜の油炒め・酒粕煮などアレンジ料理レシピ!長野県民熱愛の自家製野沢菜漬けの作り方と取り寄せ通販【ケンミンショー】

2019年2月14日に放送された『秘密のケンミンSHOW』で長野県民熱愛の野沢菜漬けを紹介していまし

記事を読む

隠し味のマーマレードがポイント!ギャル曽根が紹介する簡単まろやか麻婆豆腐丼の作り方とは【ダウンタウンDX】

2018年9月20日に放送された『ダウンタウンDX』で、大食いのギャル曽根さんが以外な ひと手間でプ

記事を読む

岐阜県の漬けステこと漬物ステーキの作り方レシピと取り寄せ通販方法を紹介!白菜の漬け物と卵がベストマッチ!?【ケンミンショー】

2019年3月7日放送の『秘密のケンミンSHOW』では岐阜県飛騨高山の熱愛グルメ”漬物ステーキ”を紹

記事を読む

妻夫木が挑戦!ギャル曽根とパパッとグルメ、オムライス・ポテトサラダ・ポトフの作り方とは【THE夜会】

2018年12月6日に放送された『櫻井・有吉THE夜会』では妻夫木聡さんがぱぱっとグルメにギャル曽根

記事を読む

美肌・老化予防・免疫力アップのアーモンドミルク鍋・麻婆豆腐鍋・トマト鍋のレシピ【世界一受けたい授業】

2018年1月21日に放送された『世界一受けたい授業』で冬に旬な食材で食べる最強鍋を紹介していました

記事を読む

「大さじさーん」がポイント!絶対失敗しないパスタ・アーリオオーリオレシピ【男子ごはん】

2018年1月2日に放送された『男子ごはん』に有村架純さんが登場! 有村さんのリクエストでバタ

記事を読む

ケンミンショーで紹介のピンク色伊勢崎もんじゃの作り方と取り寄せ通販は?イチゴシロップ入りアマ・カレー粉入りはカラ【いせさきもんじゃ】

2019年5月9日放送の『秘密のケンミンSHOW』では群馬県民熱愛の伊勢崎もんじゃを紹介 味は

記事を読む

ロバート馬場ちゃんが作る便秘に効果的なブロッコリーを使った和風土手鍋のレシピとは?【ズバッと聞きます】

2019年2月20日に放送された『梅沢富美男のズバッと聞きます』では名医のイチオシ食材で体質改善鍋を

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

PAGE TOP ↑