2017年11月23日に放送された『秘密のケンミンSHOW』で紹介された「辛麺」
辛さがクセになる宮崎県民のケンミン食「辛麺（からめん）」とは
こちらもよろしければ↓
ラーメン？
辛麺は辛いラーメンなのかと思いきや
麺は透明！
ラーメンとは違う食べ物です
宮崎には辛麺専門店もあり
県内40店以上の店があります
（ラーメン屋含む）
気になる味は
深紅のスープに
透明な麺
ニンニクとニラ、唐辛子が効いていて
タマゴが辛さをマイルドにしてます
気になる透明の麺は”コンニャク麺”
へぇ～コンニャクで出来てるのかぁ
と思いきや
成分は小麦粉とそば粉だそう
見た目がコンニャクのようだから
コンニャク麺と読んでいるんでしょうか
辛さは選べるらしく
辛さレベルは０から25まであるそう
作り方
大量のニンニクを粗めにクラッシュ！
中華鍋にスープ（動物系）をいれ
砕いたニンニクとひき肉を入れ
醤油ダレで味を調えます
辛さ分の唐辛子を入れた後
ニラと溶き卵を入れてスープ完了
コンニャク麺を湯で
スープと合わせて完成です
麺が選べる
辛麺はコンニャク麺だけではなく
中華麺
うどん
ごはん
が選べるのだそうです
ほとんどの辛麺屋さんでは選択可能だそうです
いいですね
その日の気分で麺が変えられるなんて
飽きなくてよさそうです
誕生秘話
辛麺は
延岡市で小料理を営んでいた店主が考案
担々麺などからヒントを得た創作料理だったのですが
人気が出て専門店へ
コンニャク麺を使用している辛麺はヘルシーで
唐辛子が相乗効果！
今ではケンミンに愛される県民食として定着しているのだそうですよ
お店紹介
番組内で紹介されたお店の情報です
辛麺屋 桝元
辛麺発祥の店！
県内に15店舗出店している専門店です
先に記載した作り方は
こちらのお店のものです
そしてなんと
こちらの店の辛麺を自宅で味わえる
「お取り寄せ」を発見！
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辛そうで、美味しそうです！
桝元のホームページはこちら↓
辛麺屋 輪
宮崎県だけではなく
熊本県や久留米市にも店舗を構えている店です
お取り寄せの可能！
まとめ
辛麺、美味しそうです！
コンニャク麺は韓国冷麺の麺のような感じらしいです
宮崎に行ったら必ず食べたい料理発見！
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